Question

鸡汤营养丰富简单容易，如何炖鸡汤比较好喝？

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Answer 1

乌鸡的滋补效果更佳：乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，将鸡肉，芡实，茯苓，山药，红枣，黄芪，枸杞子，姜片放入煲中，加入清水，大火烧开，小火炖煮2个小时。

鸡肉的血沫不像猪、牛肉那么多，泡清水2-3遍即可。葱、姜切大片，红枣洗净；将细小碎的香料装进料理盒扣住，这样汤煲煮好后也容易取出。生姜100克，香叶3片，陈皮50克，小茴香30克，丁香30克，白蔻20克，2个干辣椒，葱段，蒜，盐倒入开水，放入砂锅炖三个小时，汤浓肉烂，因为是土鸡，肉比较老，所以炖的时间要多一个小时

小火炖的一个小诀窍就是汤保持微微的翻滚。如果是大火，或让汤色带乳白色。还有就是不要中途加水。其次大火烧开转小火慢炖2小时起锅热油下姜蒜片下鸡肉翻炒，加胡椒粒大火翻炒加清水，调味盐、鸡粉（加高汤或汤王调料味道更好一点）。出锅加红枣枸杞即可。也可以加些萝卜来炖。，或者高压锅压20分钟可以了。可以按自己口味加点盐就很好喝，炖汤要放料酒，可以去腥味。

鸡肉剁成块后先用冷水焯一下，去掉杂质，炖出来的汤清澈。然后炒炒到肉微黄再炖，香味会比较浓。用瓦罐炖出来的最香甜，如果在老家最好用土灶煨汤，炖汤用小火。把乌鸡放入砂锅或者炖锅里，加入已经清洗好的枸杞、党参、大枣这些。（当然还可以加入鹿茸这些补品，建议不要放多了）大火熬半小时改制中火熬制40分钟，让它在锅中闷制10分钟。

Answer 2

首先要选择一个炖汤的砂锅，把鸡清洗干净放到锅里加入水，加入盐，炖制半个小时这样炖出来的鸡汤是很鲜美的。

Answer 3

我们应该在鸡汤里加一些调料，再用料酒去除腥味，这样做的鸡汤才非常的好喝，而且也很有营养。

Answer 4

用炖锅炖鸡汤比较好喝，因为炖锅可以将鸡肉里面的营养慢慢释放出来，汤会比较甜。