Question

海蛎和生蚝很多人分不清，它们俩的区别都有哪些?





Answer 1

认为它们只是叫法不同。其实还真不是这样的！无论是外形，口感，还是营养价值，生蚝和牡蛎都有着很大的区别！今天，咱们就一起来学一下，省得以后浪费了钱，还不一定买对了！海蛎和生蚝都称为牡蛎，在我们闽南一带，野生海蛎已经不常见了，虽然营养和经济价值较高，但论口感，其实养殖的牡蛎会更加美味。而我们常说的生蚝，其实是港澳地区为了将鲜活的蚝与晒干的蚝豉区分而来的叫法。生蚝，应该理解为生猛、鲜活的蚝，而不是“只能生吃”的意思。

这就更很多人说的生蚝也为一样，其实本质上是没有多大区别，就像中国人和外国人（黑人比喻更明显）！生蚝也有小的，以前独立生长的生蚝现在也是跟闽南一样有人工培育的！北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生；竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。在国内，牡蛎有N多叫法，北方人习惯叫海蛎子，福建闽南和台湾地区一般叫蚵仔，港澳地区一般叫蚝。

生蚝、海蛎、牡蛎其实都是一个东西，只是地域称呼不同而已，品种上略有差别。牡蛎是书面用语，生蚝是南方一带习惯叫法，因南方喜欢生吃，所以生蚝一般选择大个的，高大上一些。牡蛎和生蚝的区别：生蚝比普通的牡蛎个头较大；生蚝价格比牡蛎贵；生蚝的蛋白质含量也比牡蛎更高一些，可以达到40%的蛋白质含量。

而生蚝是牡蛎中的一个品种，不同的海域，不同的产地，就形成不同的品种，而不是所有牡蛎都可以叫生蚝，从营养价值来看生蚝都超过牡蛎，生蚝比较大，牡蛎比较小，好养殖，价格便宜。

Answer 2

海蛎和生蚝还是有区别的，两者虽然都是海鲜，味道也很相近，样子长得也很像，但是海蛎的个头比较小，生蚝的个头比较大，海蛎的价格比较便宜，生蚝的价格比较贵，两者之间最重要区别就是锌的含量不一样，每100g生蚝含有71.2mg的锌，每100g海蛎含有9.39mg的锌，两者的差别还是很大的。

Answer 3

牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起；呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色，壳的表面凹凸不平。
生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上。

Answer 4

海蛎从外观上来说他的个头也比较小，而且一般情况下出现在10月份左右，它的价格要更加便宜一些，但是生活它的个头就相对比较大一些，一般情况下在4月份左右可以看到它的价格也更高一些。

Answer 5

海蛎和生蚝的区别主要是个头大小，生蚝的个头会更大一些，而海蛎的个头会小一些，生蚝的肉质会比海蛎更加肥美和鲜嫩。