Question

为什么欧洲的火腿都是纯肉肠呢？

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Answer 1

欧洲的火腿肠好多都是纯肉肠，或者说基本都是纯肉肠，他们很少加淀粉，因为欧洲那边由于历史原因他们畜牧业比较发达，也就是他们像养牛养羊这类的产业非常多，所以牛羊肉的价格远没有我们想象那么贵。

他们火腿肠的制作工艺跟我们不一样，可以说我们这火腿肠很大一部分是从西方流传过来的，他们才是做火腿肠比较早的，因为畜牧业做火腿肠很正常的，现在你看到的火腿肠都是塑料包装的塑料外皮，然后里面好多淀粉，顶多就是夹那么一丢丢的肉，但是正经的火腿肠都是用动物的肠子灌出来的，然后里面基本就是肉馅加一些调味品，这非常容易保存啊，晾干了之后跟腊肠似的，你就算放个10天半个月甚至是一年半载的，他也不会在畜牧业游牧文明迁移的时候非常方便携带。

以前可没有，现在这么发达的运输，也没有现在这么好的保存环境，现在你想吃猪肉牛肉羊肉很方便，随时随地你在超市能买到，但以前不发达的时候没有冰箱，也没有现在这么便捷的铁路网，就是自己家养的这些东西，到了一定的时节啊就要迁移，那个牲畜的肉宰杀之后不能短时间之内吃完，天气比较热就会腐坏掉，所以有很多就会被做成腊肠腊肉火腿肠之类的东西，他们并不缺肉，有很多很多肉。

像现在的俄罗斯，他们跟欧洲那边的火腿肠的制作方式非常像，好多火腿肠基本也都是肉的，很少有淀粉，淀粉的含量都非常低，但是这个成本比较高，这个制作方法不是我们不能做，而是我们这边做这种工艺的火腿肠价格会比较贵，现在市面上好多猪肉含量比较高的火腿肠，一斤都能卖到20块钱甚至30块钱，那你想纯肉肠灌水得卖多少钱？价格太贵的话，市场接受度是有问题的。

Answer 2

是因为他们的生存环境，他们那边地方非常的寒冷，而且他们大部分人都是以肉食为主。

Answer 3

可以更加保证火腿的鲜美，提高售价，保证火腿的绿色健康，更加的方便人们去食用等等。

Answer 4

做的非常正宗，而且里面没有任何别的食品，可以说欧洲真的非常实在，一般都是纯肉肠子。