Question

香酥美味，比肉还好吃的豆腐丸子怎么做？





Answer 1

豆腐捣碎，放入淀粉，面粉，酱油，盐，味精，辣椒面，拌均匀，再打入鸡蛋，搅拌均匀，像炸丸子一样，用手挤成几个丸子状的，炸至表面金黄即可。豆腐捏碎，打入鸡蛋，放盐，胡椒粉，香油，加入淀粉，搅拌，团成丸子，下油锅炸至金黄酥脆就好了搅拌。肉末、豆腐碎、鸡蛋混合在一起，加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉、葱花。再加入半勺耗油提鲜，一勺料酒去腥。最后加入淀粉，搅拌均匀。

豆腐和鸡蛋丸子怎么做才好吃，把豆腐切碎捣成沫，打上鸡蛋搅拌均匀，放上葱花蒜沫姜沫盐，花椒面，再放上些面粉，搅拌成稠糊状，锅里放上一斤多的油，开火烧致七成热，用一个小勺舀着往油锅里放，或用手捏出小揪，用小勺舀着往里放将葱姜蒜切碎，豆腐捏碎，搅拌均匀并调入食盐和鸡蛋炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐与香菇，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。

 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀；豆腐捣碎，加入少量面粉，及鸡蛋，另加入自己喜好的口味合拌揉团球，再锅中放油，炸金黄起盘即可，具有金黄味美之肴。豆腐拿刀压碎，葱姜都切碎，放入一把切碎的虾皮，盐，胡椒粉，花椒粉，倒点老抽，（我用的是淡干虾皮！）都放入一起，打入两个鸡蛋，放入一大把玉米淀粉搅匀，记住淀粉一定要够，否则会散，锅里倒入油，先把火调大下入丸子

豆腐圆子，是用卤水豆腐和肉馅还有各种调料混合后再用油炸的一种美食。现在天气凉快啦，可以在家制作一些豆腐圆子来贴秋膘。不过我们湖北的豆腐圆子是蒸出来的，而且表面还裹满了糯米，更形象的叫法应该是珍珠豆腐圆子

Answer 2

可以这样做：1.先把豆腐摁碎，不用特别碎，有点口感也不错，2.打入鸡蛋，香菜切末加入，然后搅拌，加入盐，少许香油，3.用手或者勺子整成丸状，锅中倒入油，差不多七成热，下锅炸!4.出锅后撒上胡椒粉，烧烤料或者倒热水炖一下，那是很好吃的。

Answer 3

将豆腐切成小块，往里面打入鸡蛋，倒入淀粉，放入调料，把豆腐在里边裹一下，锅里倒油，将裹好淀粉的豆腐炸一下就可以了。

Answer 4

现将我平时做豆腐丸子的做法分享如下：

1.一块豆腐切小块，放入碗中撒少许盐，倒入开水没过豆腐，把豆腐烫一下，这样能去除豆腐的豆腥味。烫好的豆腐沥干水，用勺子压成泥。

2.四个马蹄切沫，一小块生姜切沫，四五只虾仁剁成泥。

3.200克二分肥八分瘦的猪肉剁成沫。

4.把豆腐沫，马蹄沫，生姜沫，虾泥依次倒入肉泥中，打入一个鸡蛋，加适量盐，生抽，耗油调味，将肉馅朝同一个方向搅上劲。

5.手上抹油做丸子，取适量肉馅在手中搓圆，拿一个盘子盘底刷上油，把做好的丸子放入盘中，水开上锅蒸20分钟出锅。（也可以把做好的丸子入油锅炸，或者把丸子放入开水中煮熟）

6.可根据自己的口味调点汁，蒸丸子时盘子里蒸出的汁不要倒掉，可以用来调汁，把西红柿去皮切丁放入汁中翻炒成浓稠状淋在豆腐丸子上。也可以用少许生抽，耗油，淀粉调汁。（吃辣的可以放点辣椒或豆瓣酱调汁）

Answer 5

首先将豆腐和肉分别剁碎，然后将两者搅拌在一起，同时加入少许油、淀粉、盐等调料，然后捏成一个个小丸子即可。