Question

梭子蟹是什么蟹？

Answer 1

梭子蟹科（学名Portunidae），又名蝤蛑科，是短尾次目梭子蟹总科的其中一科，其下有6个亚科35属300种。它包括了不少常见海岸蟹的品种，例如：青蟹、蟳等。

梭子蟹科的生长区域很广泛：在太平洋、大西洋及印度洋的大陆棚或深海里都有发现，最深的可达二千米深之水底，不过一般都在沿岸或大陆棚生活；海域从温带到热带都有，但以亚热带水域为主。

梭子蟹科在海里生活的，有在沙泥生活的，亦有在岩礁生活的，一般都不能离开水；但在近岸生活的，特别是在红树林、河口等地生活的（例如：红蟳），有些种类即使长时间离开水，亦异常生猛。

梭子蟹科的成员大多数都是掠食性动物，螯足较步足粗壮，具有强劲的钳指，一般都以较体型细小的贝壳类动物为食粮。梭子蟹总科属于异孔派，雄性生殖孔位于第四步足底节，雌性生殖孔位于第八胸节。

Answer 2

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”，属于节肢动物。分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海。交配季节在黄、渤海自4～5月到初冬，在福建沿海自3～4月至11～12月。

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可以生食、炒年糕、红烧或盐焗等，味道都是很鲜美的。