Question

家常的炒面怎么做？

材料，较粗的面-肉丝-青菜。。。调料。。酱油-盐油（就知道这些）
然后怎么做呢

Answer 1

1、菜用清水冲洗干净；葱切末。

2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。

3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。

Answer 2

处理面：把宽面煮熟，用一个大碗盛四分之三的冷水，把煮熟的面放进碗中的冷水里浸泡【起嚼劲，防粘】冷水微热后再换一道水，继续浸泡一直泡到下锅。
炒料：
青菜：大棵青菜去根切丝，小根青菜去根切小段
起锅，把锅烧热，加适量食用油，待油热后将肉丝倒进，煸炒到肉色完全变白，这时把肉滤油盛出，加入调料（可用西红柿剁成酱炒熟）加少量酱油和一点点的食用油倒入肉丝与酱一同炒，炒到肉完全蘸酱后，加菜丝炒熟。把浸泡的面条从水中捞出，沥水，加进酱中，炒至面条沾酱，加味精，盐，鸡精。完成。

Answer 3

腊肠炒面
食材
鸡蛋 腊肠 胡萝卜 豆芽 香菇丝 虾干 青蒜
步骤

1 锅中坐油，煎鸡蛋，鸡蛋煎好后盛出备用。

2 倒入油，先将不易熟的胡萝卜、香菇倒入翻炒，炒的时候可下少许水窝一下。

3 接着倒入洗好的虾干翻炒一下。

4 倒入腊肠翻炒片刻后再倒入豆芽莱翻炒即可。

5 炒面时，加少许酱油和番茄酱润色。
6 面条多翻勤翻，以免沾锅。快熟时，下盐、鸡精等调味。

7 最后倒入碎的青蒜末和炒好的鸡蛋再番炒均匀即可。

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Answer 4

面条烫好滤干，鸡蛋加点酱油打散，肉丝用太白粉和盐阉好备用。首先切点蒜头爆香，加入肉丝与青菜炒熟，然后加入蛋。鸡蛋七分熟时，把面条加进去拌炒。最后用盐，酱油，米酒调味炒匀，既可上桌。

Answer 5

炒面怎么做才好吃呢？水开下面煮至五分熟捞出，然后另起一锅烧油，炒鸡蛋，下火腿和葱花爆香，加入青菜炒到断生，最后加入面条和各种调料，炒匀即可。