自己在家如何做肉丸子
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做法如下:
食材:猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜(生抽)、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。
1、市场买的前肘肉,八分瘦肉二分肥肉,绞成肉馅,或者你对卖肉的人说一下,用来做什么,偏肥还是偏瘦。
2、葱白和姜准备好,葱白切碎,姜用研磨器磨碎,用一半。
3、这里用料的勺子用的是家用的普通勺子,大约10ml的调肉馅时判断咸淡可以用鼻子闻,咸的肉馅可以闻出来。
4、将材料放入肉馅,打一颗鸡蛋,倒入少许食用油,向着一个方向不停的搅拌,这样做是为了让肉更入味,搅拌到你向反方向搅拌时有些阻力时就差不多了。
5、冷水入锅,倒入少许料酒,开小火,左手弄肉,右手拿勺子,捏出一个用勺子放到锅里,小火慢慢煮(大火水会沸腾,肉丸容易散)。
6、肉丸定型,转至中火,将浮沫撇出,煮7~8分钟,将肉丸捞出。
食材:猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜(生抽)、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。
1、市场买的前肘肉,八分瘦肉二分肥肉,绞成肉馅,或者你对卖肉的人说一下,用来做什么,偏肥还是偏瘦。
2、葱白和姜准备好,葱白切碎,姜用研磨器磨碎,用一半。
3、这里用料的勺子用的是家用的普通勺子,大约10ml的调肉馅时判断咸淡可以用鼻子闻,咸的肉馅可以闻出来。
4、将材料放入肉馅,打一颗鸡蛋,倒入少许食用油,向着一个方向不停的搅拌,这样做是为了让肉更入味,搅拌到你向反方向搅拌时有些阻力时就差不多了。
5、冷水入锅,倒入少许料酒,开小火,左手弄肉,右手拿勺子,捏出一个用勺子放到锅里,小火慢慢煮(大火水会沸腾,肉丸容易散)。
6、肉丸定型,转至中火,将浮沫撇出,煮7~8分钟,将肉丸捞出。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
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不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放,这里给您提供两个简单的资料,介绍一下过桥米线。 祝胃口好! 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入...
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准备五花肉适量,先切成片,再放入料理机搅碎。
搅碎的五花肉打入两个鸡蛋,再加适量胡萝卜碎、葱花、姜末、蒜米。
再加入一勺料酒、三勺生抽、一勺十三香、两勺食盐、100克面粉,准拌均匀,顺时针搅上劲。
然后用手挤成一个一个的丸子
锅里倒适量食用油,油温六成热,把挤好的丸子顺势放到锅里。
锅里的丸子小火炸至金黄捞出控油即可。摆盘的时候可以点缀香菜哦。
即使不想吃油腻的丸子的话
可以调好咸度
用水汆丸也可以,做法与用油炸差不多。
搅碎的五花肉打入两个鸡蛋,再加适量胡萝卜碎、葱花、姜末、蒜米。
再加入一勺料酒、三勺生抽、一勺十三香、两勺食盐、100克面粉,准拌均匀,顺时针搅上劲。
然后用手挤成一个一个的丸子
锅里倒适量食用油,油温六成热,把挤好的丸子顺势放到锅里。
锅里的丸子小火炸至金黄捞出控油即可。摆盘的时候可以点缀香菜哦。
即使不想吃油腻的丸子的话
可以调好咸度
用水汆丸也可以,做法与用油炸差不多。
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自己在家,如何做肉丸子?首先要买好的猪肉。七分瘦三分肥。处理干净。先把肉切成小丁。然后再剁。多好之后里面打一个鸡蛋。放一点盐。生抽放一点淀粉。顺着一个方向使劲的搅拌。这样肉丸子做出来又嫩又滑,又好吃。
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自己在家里如何做肉丸子,这个比较简单,就是配料的时候,按照比较放调料有点麻烦,有的时候掌握不好比例。
首先准备好肉馅,越碎越好,充分搅拌,放两个鸡蛋,调料和葱末,继续搅拌,搅拌得越粘稠越劲道。
然后就是水烧开,把肉馅用手挤出丸子形状,或者用做出丸子的形状,放到锅里,等水烧开就可以了。
首先准备好肉馅,越碎越好,充分搅拌,放两个鸡蛋,调料和葱末,继续搅拌,搅拌得越粘稠越劲道。
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准备猪肉500克 剁成肉泥 准备好葱花 姜末 把这两样和肉泥一起放到一个干净的容器里面 打两个鸡蛋 均匀的搅拌至粘稠状 置锅 倒入少许油 找出一个干净的小勺子 用勺子把和好的肉泥利用碗的边缘慢慢的滚成一个球状 下油锅 开始炸肉圆 一边变色后翻身 直至每一面都炸成金黄色即可捞出
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