Question

正宗小油条的做法和配方

Answer 1

小稿谈基油条的做法和配方
1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。
2面粉放盆中。
3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。
4揉好后发酵一个小时。
5面团发至键谨两倍大。
6盐＋小苏打混合，用温水15ml化开侍渣，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）
7盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）
8案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。
9刀上也抹油，将大面片切成小条。
10两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。
11油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。
12炸好的油条，好吃软柔

Answer 2

食材用料

面粉 250克

   

酵母 5克李氏燃

   

温水 150克

   

小苏打 1.2克

   

食用油 适量

   

盐 2克

   

小油条的做法

• 1.把酵母、小苏打和盐用温水搅拌至溶解。

• 2.把面粉放入盆中。

• 3.放入搅拌好的酵母小苏打水，用筷子搅拌成棉絮状。

• 4.揉成核尺成光滑的面团醒发二十分钟。

• 5.在面团表面涂抹适量食用油，揉匀后继续醒发20分钟，把此步骤重复三次。

• 6.盖保鲜膜进行发酵。

• 7.发酵至原来面团的两倍大。

• 8.揉成圆柱形。

• 9.用手拍扁成片状，如果太黏手可以涂抹适量的食用油防粘。

• 10.用刀切成两指宽的面剂子。

• 11.把两个面剂子叠放在一起。

• 12.用筷子在中间压一下，再醒哪虚发15分钟。

• 13.锅中放宽油烧至七八成热，拎起面剂子的两端抻一下，放入油锅中用小火炸制。

• 14.炸至油条两面金黄色捞出控油。

• 15.成品图。

小贴士

炸油条的面一定要和软一点，发酵到位。
反复的醒发会使炸好的油条更为蓬松。

Answer 3

1.在碗中巧雹加入面粉、奶粉、白糖、酵母粉，加水搅拌成团。2.锅中倒油，将面团揉至成光滑面团，将面团压平，将大面片切成小条，两根叠在一起压孝吵帆扁。3.将油条坯子下锅炸至碰衫金黄，将油条翻转，油条就完成啦。

Answer 4

酥脆油条炸油条陵行的做法和配方行汪袭档兄