干香菇泡发后要不要把水分挤干互再煮?

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2021-06-22 · 用力答题,不用力生活
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干香菇泡发以后需要把水分挤干,这样才会很好地吸收汤汁。下面来看看干香菇的泡发和清洗相关知识。

干香菇怎样泡发:

1.加白糖泡发

在泡制干香菇的时候可以适当的加入一些白糖,差不多浸泡半小时后等香菇变软后便可捞出沥干水分使用。因为香菇中含有较多的多糖及优良的氨基酸很容易溶于水中,因此不建议长时间的浸泡。

2.温水盖紧泡发

首先准备好带盖子的泡发容器,然后将干香菇清洗干净后加入其中,倒入温开水浸泡十分钟后晃动几分钟便可捞出沥干使用。如果浸泡的时间太长会让香菇的营养流失,因此不建议太长的浸泡时间。

干香菇怎样清洗:

1.清洗干香菇的时候最好用筷子或者手将水的方向朝向一个地方搅拌,这样能很好的让香菇表面的泥沙或者菌类附着物搅落下来,这样反复多搅拌几次就能让泥沙很好的洗净。在搅拌的时候要注意沿着顺时针搅拌,不能反方向来回搅拌,这样不仅不能洗掉附着物,还有可能让已经洗掉的泥沙重新的附着在香菇上。

2.在清洗干香菇之前可以先将根部去掉,然后头部加入温水中变软后,用手朝一个方向慢慢的搅拌,这样能让泥沙很好的沉入盆底部。
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