Question

淡水鱼的土腥味重，应该怎样去除？

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Answer 1

如果是红烧的话，首先先把鱼腌制一会儿，放点盐，放点生姜和料酒，腌制10~15分钟，腌制好过后，嗯再放到锅里面煎煮煮的时候再放一点八角香叶，然后再放一点料酒。

Answer 2

大多数淡水鱼都是用红烧鱼、腌鱼和熟鱼烹调的。需要更多的香料来掩盖地球上鱼本身的气味。所以处理后的鲜鱼没有鱼腥味。至于第二种方法，香料和盐。

Answer 3

刮干净鱼鳞后，身上的粘液同样也要刮掉，鲤鱼身上的腥线一定要抽掉，剖开肚子将内脏清理干净，刮掉肚子内层的黑膜。

Answer 4

鳞除鳃、剖肚洗净后，放在冷水中浸泡，并倒入少量的醋和胡椒粉，加入除腥的姜、葱、大蒜等佐料，故可除去腥味。

Answer 5

中的话，应该直接把他的黑膜刮干净，然后用一些葱姜水，料酒的话，直接就是在他的肚子里泡一下。