Question

学厨师哪家学校好？

Answer 1

学这个一定要关注品牌，有些小机构随便找个地方租个房子也就招生了，这个肯定很不现实的。师资是看一个学校好不好的关键点，好的教师不仅要做的作品好，还要会教，这样才能学好；否有实操，学习动手能力是非常重要的，实践是检验真理的唯一标准，再多的理论都需要动手来验证的，所以选学校一定要以实操为主的，这样你才能够真正学习到东西。

Answer 2

主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。
学习的地方不同，课程略有不同，会融入各地方特色。
烹饪工艺：这是十分重要的课程，课程包括两个部分，理论知识和实践操作，各有一本教材。理论部分分为刀工、火候、初加工、汤、热菜调味、凉菜调味、烹饪技法等。
课程设置：《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《烹饪原料加工工艺》、《烹饪营养与卫生》、《宴席知识》、《饮食成本核算》等等 。
基本功：由实操教师演示10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术。
热菜部分：讲授八大菜系、经典名菜、酒店流行菜、创新菜、宫廷菜、滋补药膳及家常菜。
食品雕刻：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。
艺术拼盘：传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等品种。
综合部分：传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡、鸭脱骨等。
面点部分：中式及西式时尚流行面点。

Answer 3

在选择厨师学校要考虑学校的师资、设备、毕业工作等。一所好的厨师学校，会聘请有经验，技术实力强的老师来作为学校里的老师，这样才能培养出有实力的学生；一所好的厨师学校，还要有好的教学设备，学生有更多动手操作的机会，才能学得会、学的好。

Answer 4

选择学校的时候要自己亲身实地考察一下，看看学校环境，设施设备，师资水平。要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。

Answer 5

现在学习厨师的地方是非常多的，很多学校开设有这样的一些班级，大家可以根据自己的实际去选择