Question

吃肉有什么好处

Answer 1

吃肉与美感 ——其实，适当的脂肪能使皮肤富有弹性不易松驰；能使皮肤看起来光滑润泽而不易干燥粗糙；能使身体匀称，富有曲线美感。如果过于“苗条”，皮肤就紧贴骨骼，骨骼的锥形、三角形轮廓特征会很明显，反而会给人瘦骨嶙峋的感觉，失去美感。

吃肉与健康 —— 一些脂溶性维生素A、D、E等必须溶解在脂类食物中才能被机体吸收利用。如果不吃脂肪，只吃维生素，会容易造成各种维生素缺乏症。缺乏维生素A会引起皮肤干燥粗糙、头发枯黄干燥、鳞屑增多、指甲凹凸不平、角膜软化以及夜盲症等；缺乏维生素E会影响生殖系统的正常发育，出现早衰症状；缺乏维生素D更会引起骨质疏松、软化，易造成骨折。少女体内脂肪至少要占体重的17％方可发生初次月经，16岁以后体内脂肪至少达到22％才能维持正常的月经周期，所以少女体内脂肪过少会影响月经周期，甚至引起闭经。

吃肉与长寿 —— 关于寿命与动物蛋白质之间的关系，日本东京老龄综合研究所曾做过一次调查，对象式 100名百岁以上老人。通过分析他们的饮食结构得知，“在每天摄取的蛋白质总量中，动物蛋白质所占比例男性为59．6％，女性为57．6％，而当时日本全国的人均同比只有48．7％”。从这一侧面可看出，摄取足够的动物蛋白质可明显提高长寿概率。该研究所推出的“2001年中年人防老计划”中明确了老年人的蛋白质摄取与生活能力的若干关系，例如，就休闲及写作这类脑力劳动多大程度受饮食的影响这一问题展开的调查，对650名65岁以上的人做了两年的跟踪随访，结果表明在经常吃肉、乳制品和油性食品的人群中生活能力低下的发生率为0．78，习惯于吃蔬菜、水果的人为0．93，而三餐不离米饭、咸菜或酱汤的人则高达1．03。可见经常吃肉的老人大脑活性衰减、生活能力下降的发生率比较低。

吃肉与智力 ——人体细胞中除去水分，60％左右为蛋白质，30％左右为脂肪，而大脑细胞中的脂肪却高达60—65％。这说明，脂肪是大脑工作的重要物质，而高效率的思维活动，都需要消耗大量脂肪。科学研究发现，那些不吃脂肪的人，其智力也在降低，可见脂肪确实会支撑脑力。

肉的好处纵然说得再多，也不可过量，合理搭配， 掌握好肉类与蔬菜之间的平衡膳食才是关键。

蛋白质：一般说来，肉类食物中最有营养价值的营养素是蛋白质，平均含量为 1 0 % ～ 2 0 % 。肉类蛋白质不仅含量高，同时由于肉类蛋白质含有人体所需要的全部必需氨基酸

Answer 2

肉类是膳食组成中重要的一部分，且种类多样，含有优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质，是食物中摄入蛋白质的主要来源，适量食用对身体有好处，如促进大脑发育、增加抵抗力、防止贫血、助增肌肉、维护代谢更新等。虽然适量吃肉有一定的益处，但食物并非药物，作用甚微，不能仅依靠食物来维持身体的健康。

1、促进大脑发育：如深海鱼的鱼肉能提供大脑发育所需要的多不饱和脂肪酸，即DHA，能促进大脑发育，提高智力；

2、增加抵抗力：肉中含有大量的铁和锌，也有丰富的维生素D和维生素A，能够增加抵抗力，可以在一定程度上帮助身体对抗病菌；

3、防止贫血：肉是较好的膳食铁的来源，能够帮助提供人体需要的血红蛋白，相比蔬菜或其他补充剂内的铁，肉类中含有的铁更容易被人体吸收，可防止贫血；

4、助增肌肉：肉中含有丰富的蛋白质及肌酸，能为肌肉生长供应足够的能量。肉中也包含人体所需的氨基酸、钙以及钾，都是构建人体健康肌肉组织的矿物质；

5、维护代谢更新：肉中的蛋白质可以使体内的酶发挥正常的生理功能，从而能让体内新陈代谢正常运行。

此外需要注意肉中脂肪和胆固醇含量也较高，过量食用会引起肥胖和高血脂等疾病。