莲藕怎么吃好
“荷莲一身宝，秋藕最养人”。凉拌、素炒、熬汤、甜品、藕饼...只有你想不到，没有它做不了！
一，红糖糯米藕
烹饪步骤：
1、准备好所有的食材；
2、糯米提前浸泡两小时；
3、藕去皮洗干净，在1/3处切开；
4、用筷子把糯米捣入藕的孔中；
5、两头的藕都要灌满糯米；
6、用牙签固定住，一定要多插点牙签，不然会开的；
7、把糯米藕放入高压锅内胆中，加入没过莲藕的清水，加入红糖；
8、倒入冰糖；
9、选择八宝粥档位，大约30分钟即可；
10、切盘浇汁，撒上桂花。
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二，荷塘小炒
夏季的藕，配上西兰花、黑木耳、玉米、西红柿，这个搭配组合不论从营养、口感还是色彩来说，都非常不错！清爽，健康，有食欲！关键是上手简单，秒会！
烹饪步骤
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1、甜玉米切段；
2、西红柿切块不要去皮，夏藕去皮切片，西兰花切块，浸发黑木耳；
3、起锅水烧开，加一勺盐，放入西兰花，藕片过水，煮2-3分钟至西兰花变翠绿、玉米粒黄色变深；
4、把焯过水的藕片、玉米、西兰花沥水后盛到盆中备用；
5、浸发好的黑木耳洗干净，放入沸水中煮4-5分钟，沥水后盛出备用；
6、调芡汁：一勺盐，一勺鸡精，一大勺淀粉，搅拌均匀；
7、起个小油锅，把所有焯过水的藕片、西兰花、玉米、黑木耳倒入锅中，大火快炒；
8、再加入西红柿块翻炒五六下，加入调好的芡汁，大火快速翻炒收汁，记得不要让西红柿出水。
三，藕粉桂花糖糕
烹饪步骤：
1、大碗里倒入80g糯米粉、40g藕粉、10g淀粉，混合均匀；
2、倒入60g热水（80摄氏度左右），拌匀；
3、再分多次倒入60-70g常温清水，搅拌至细腻顺滑的面糊；
4、面糊中加入20-30g桂花糖浆拌匀，呈浓稠酸奶状即可；
5、模具中刷上薄薄一层油，倒入面糊后晃平，盖上保鲜膜；
6、放入上汽的蒸锅，蒸25分钟，用牙签插入，无黏连即可；
7、起锅前，撕开保鲜膜刷上一大勺桂花糖，再蒸5分钟；
8、蒸好的桂花糖糕晾凉后，脱模切成小块，即可享用。
肉馅 200克，莲藕 300克、葱姜 生抽 盐 鸡精 淀粉 面粉 泡打粉 芝麻 鸡蛋
做法：
1、肉馅中加入葱姜 盐 鸡精 生抽，搅打上劲
2、莲藕洗净，去皮
3、将藕切成中间不断的藕夹
4、在藕夹中夹上肉馅，逐个做完放入盘中
5、面粉和淀粉 1：1比例，再加入2克泡打粉，加入适量的清水搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌成煎炸糊
6、将藕夹裹上面煎炸糊
7、入热油锅煎炸定型色泽微黄
8、再复炸成两面金黄即可
莲藕丸子
图片
原料：莲藕2个，猪肉馅半斤。
辅料：葱1根，姜一小块，盐3勺，淀粉少许。
做法：
1、肉馅加葱姜搅拌。
2、藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。
3、放少许淀粉，撒入3小勺盐搅拌均匀。
4、热锅，倒入适量油。
5、用手把调好的馅挤成一个个原形，放入油锅。
6、炸至金黄捞出控油。
