鸡胸肉用什么做会很嫩？
很高兴回答这个问题，鸡胸肉含油脂少，减肥健身都可以吃，鸡胸肉做的好会很嫩，做不好会很柴，做法有很多种，下面我来分享一下鸡胸肉的做法，滑嫩好吃又入味。
1.鸡胸肉洗净切成丁，加料酒，盐，生抽，老抽，蛋清一个，生粉或红薯粉腌20分钟入味。
2.准备土豆削皮切丁，红椒切丁，葱。
3.锅热加油，把鸡胸肉了炒变色，加土豆丁，放盐中火焖8分熟，加红椒丁炒熟，倒生抽，鸡精提味，出锅撒上葱花，嫩滑鸡胸肉土豆丁做好了，这样做鸡胸肉非常嫩入味。
希望我的回答能帮到你，这是我前几天做的这道菜照片。
大家好，我是大冬。做为减肥人群中的一员，减肥鸡胸肉是首选，鸡胸肉做不好会又老又柴，很多人会不喜欢。那么鸡胸肉怎么做才能滑嫩好吃呢？
我分享一道好吃的煎鸡胸肉。滑嫩鲜香，大人孩子都爱吃。
首先关键1.把解冻后的鸡胸肉横向片成两片，用刀背逆纹理轻轻敲打鸡胸肉，两边都敲打，反复轻轻的敲打，用力要均匀，力度要轻，直至把鸡胸肉完全拍松。
关键2，鸡胸肉拍松后，两边撒食盐，有手反复揉搓，撒胡椒粉反复揉搓。这样能更入味。加入生抽老抽抓拌均匀，起提鲜提色作用。生抽也可用味极鲜替代。
关键3，加入蛋清，用手抓拌使蛋清包裹鸡胸肉的每个表面，这一步是锁住鸡胸肉的水分，外裹蛋清使鸡肉爽滑。
电饼铛加油加热三十秒，放入鸡胸肉，煎至底边发白，翻面加入80克开水，继续煎至水干，再翻面，煎三十秒。两边金黄，鲜嫩美味。
鸡胸肉煎制时间一定不能长，时间长了会变老。
鸡胸肉还有很多好吃的做法，我的视频有分享。因为鸡胸肉是减肥标配，换着花样做，做成不同口味。
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对于正在减肥的我来说
鸡胸肉可是每天必不可少的食物
热量低蛋白质含量高
深受健身人士和减肥的朋友喜爱
鸡胸肉的做法有很多
但是我还是偏爱中式的烧菜方式
把减肥餐做的既好吃又起到减肥的效果
我最爱的一道汤菜【鸡肉丸子青菜汤】
汤鲜味美鲜嫩Q弹
制作方法也是超级简单
把鸡胸肉清洗干净用刀剁成肉糜
如果有绞肉机就更方便了
4分之3的豆腐捏碎
加入适量葱姜蒜沫
不喜欢吃可以用料酒代替
适量食用盐、味精、生抽、胡椒粉
用筷子顺时针搅拌至上劲
锅中烧水起泡快开的时候
用手抓住馅料在虎口位置挤出来
用勺子挖成丸子形状下锅
丸子全部下锅等水烧开下入自己喜欢吃的小青菜
煮三分钟就可以出锅了
完全不用加淀粉
小火炖煮软烂不柴【菌菇豆腐鸡丝汤】
鸡胸肉冷水下锅煮熟
捞出迅速过凉水
在撕成鸡丝
海鲜菇清洗干净直接撕成丝
泡发好的木耳切丝
豆腐切成小块
海鲜菇木耳冷水下锅焯一下水
捞出来过凉水
再次烧水直接下入全部食材
放一把虾皮
一勺盐适量胡椒粉
大火烧开转小火炖煮5分钟
时间到加入一勺味精出锅
这道汤菜即营养又饱腹非常适合减肥的朋友食用
鸡胸肉不但可以做菜还可以做主食【玉米鸡肉饼】
鸡胸肉清洗干净剁成肉糜
4分之2豆腐捏碎
加点料酒或花椒水顺时针搅拌均匀
分次少量加入玉米面
继续搅拌直至搅拌成粘稠状
手上蘸凉水揪起一块团圆在拍扁
放入蒸锅蒸15分钟
笼布蘸湿就可以不用刷油
保证不会沾
美食 与减肥同在
大家一起努力减肥
作为一个鸡肉爱好者，鸡腿鸡翅鸡爪都是最爱。相信鸡胸肉是很多人餐盘中的常客，它经济实惠、方便烹饪、低脂高蛋白、还非常适合搭配其他食物。
很多朋友都说鸡胸本身的肉质偏柴，一般做鸡丁都喜欢用鸡腿肉。饭馆里吃到的鸡胸肉做鸡丁吃起来嫩嫩的，八成啊是放了嫩肉粉。用鸡腿肉炒出的鸡丁一定是嫩滑好吃的，今天要给大家分享几个小妙招，让你用鸡胸肉也能同样嫩滑，保证不含任何添加剂。
① 如何挑选、储存 鸡 胸肉
1，新鲜的鸡胸肉肉质有弹性，肉质发软就不要选购了
2， 质量好的鸡胸肉颜色粉红有光泽
3， 冷冻鸡胸肉前最好把表面的水擦干净，剔去筋膜
② 宫保鸡丁怎么做好吃？
1 .要加糖， 而且还要多加。
宫保鸡丁味型为糊辣荔枝味，荔枝味型顾名思义就是吃起来酸酸甜甜。吃起来先甜，后微酸，略有椒香，咸鲜还稍带点麻口。
2. 正宗配菜什么都不加，就花生米 。葱算调料了。不能加黄瓜，黄瓜会出水，第一会出水导致脱芡，第二出水会让花生米没那么脆。加黄瓜的是大食堂风格。
3.一般会 选择去皮鸡腿肉。 不过现在市面鸡胸冷鲜的味道也不错，但毕竟口感单调点。冷冻的鸡胸就很难吃，吃起来水当当的，还有纤维感。
-宫保鸡丁-
By 寓言7656
用料
主料：鸡胸肉250克、花生仁（油炸）1小把
辅料：大葱30克、干辣椒8个、花椒粒1小把、料酒1茶匙、胡椒粉少许、酱油2茶匙、食盐适量、淀粉1茶匙、白糖1茶匙、香醋2茶匙
做法
1.主要食材：鸡胸肉、炸花生米、大葱、干辣椒、花椒粒
2.干辣椒、大葱分别切小段。
3.鸡胸肉馅片成大厚片用刀拍松，再改刀切成大拇指甲大小的丁。
4.切好的鸡胸肉放入碗中，加入少许胡椒粉、料酒、少许食用油、1/2茶匙淀粉抓匀。
5.抓匀的鸡胸肉腌渍几分钟
6.腌渍鸡肉的时候来调一碗料汁。2茶匙酱油、2茶匙香醋、白糖1茶匙、少许食盐、1茶匙淀粉少许清水调匀成料汁。
7.热锅凉油，放入腌渍好的鸡丁。
8.滑至变色盛出。
9.锅中留食用油，放入花椒粒小火炸出香味，取出花椒粒不用。
10.放入葱段和干辣椒段煸出香味。
11.放入滑炒好的鸡丁。
12.翻炒均匀后加入调好的料汁后大火快炒。
13.大火炒匀后加入炸花生米。
14.快速炒匀后即可关火盛出。
香菇滑鸡，又嫩又滑，还下饭。香菇中含有丰富的钾、镁、钙等营养元素，鸡胸肉属于低脂肪高蛋白的肉类，非常适合为宝宝添加。
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