Question

炒饭的做法，酱油炒饭怎么做好吃，酱油炒饭的家常做法

Answer 1

冷米饭1大碗，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，香葱1棵
儿童酱油3小勺，料酒1小勺，白糖1小勺，蚝油1小勺，胡椒粉少许；玉米油2小勺，猪油1小勺；
步骤1
将酱油、料酒和白糖放进小碗，搅拌均匀备 用；
步骤2
葱姜蒜切大片，香葱斜切小片备用 ；
步骤3
将调味料加入到冷米饭中拌匀，并用勺子压开结团的米饭；
步骤4
将鸡蛋打撒，加入到米饭 中；
步骤5
再次搅拌均匀，至米粒颗颗分散开来，备 用；
步骤6
烧热炒锅，加入玉米油和猪油；
步骤7
待猪油溶化后，下入葱姜蒜片，小火慢慢煸 [1] 炒；
步骤8
炒至葱片焦黄后，捞出葱姜蒜渣不要；
步骤9
下入米饭，转大火快速翻炒，边翻炒边颠锅，开始时米饭发粘；
步骤10
炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦蹦跳 跳；
步骤11
加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉 ；
步骤12
快速颠炒均匀 ；
步骤13
白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许。
步骤1
香葱切葱花，鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用；
步骤2
炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味；
步骤3
见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。
注意事项
1.不要用热气藤藤的饭，不要用香米，普通大米；
2.炝锅时一定要用料酒，酱油要用老抽，还有用猪油比较好吃；
3.最重要是糖和胡椒要适量，但是一定要有，否则味道单调。
米饭一碗，鸡蛋一个， 酱油少许。
步骤1
锅里放油，油热，将打好的鸡蛋倒入锅中，搅散，再将米饭倒入，与鸡蛋搅匀，并充分炒热；
步骤2
米饭快出锅时，将酱油分次倒入米饭中，边倒边充分搅匀，使米饭每一粒上都有酱油的颜色，关火，盛出，一盘酱味浓郁、色泽红亮的酱油炒饭就好了。
米饭，蛋黄，酱油，盐，味精。
锅中放少许油，烧到4成热放入蒸好的米饭，小火翻炒，接着放入蛋黄，翻搅均匀，您会发现蛋黄完全包裹在米粒上，米饭变成黄色；
步骤2
加入酱油，翻炒片刻，再放入少许盐、味精（盐一定要少放，因为酱油已经很咸了），如此一来，带有浓浓蛋香味的酱油炒饭就做好
步骤1
1碗剩米饭用2勺酱油，少许料酒和糖拌匀。再加少许油拌匀。
步骤2
做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中。翻炒出锅备用。
步骤3
再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。
步骤1
蒜拍松切粒，小葱切段和粒
步骤2
将A料（老抽1-2大勺、生抽1大勺、料酒1小勺、糖1小勺、蚝油1小勺）中除蚝油以外入小碗中拌匀
步骤3
将碗汁入米饭碗中，用勺子拌匀，并尽量把米饭拌松散
步骤4
鸡蛋放碗中打散，倒入米饭碗中拌匀待用
步骤5
锅入B料（猪油1大勺、植物油1大勺）油，加入蒜和葱段大火炒香
步骤6
将蒜和葱段弃之不要，加入米饭大火翻炒，尽量将米饭炒散，炒成一粒粒的，米饭在锅底蹦跳的状态
步骤7
翻炒2-3分钟后加入蚝油和葱花
步骤8
翻炒均匀即可出锅食用

Answer 2

食材明细

• 米饭一碗

• 香葱、生抽、老抽、猪油、白糖适量

  
  

  
  

酱油炒饭的做法步骤

1. 熬猪油：肥肉一块（最好是猪板油），去皮洗净切成薄片，锅内加一点水烧开，然后放入切好的肉，小火慢熬。

2. 锅内留适量的油，倒入米饭炒散。

3. 2勺生抽加上半勺老抽，加入一丁点的白糖，调匀，倒入米饭中。快速的翻炒均匀。

4. 撒入香葱碎，炒匀即可出锅。

Answer 3

当炊具发出阵阵热浪，锅铲与锅壁摩挲出悦耳的声响时，我们知道一道诱人的美食——酱油炒饭即将登场。它以其简单易学、香气四溢，赢得众多美食爱好者的青睐。如果你也跃跃欲试，想在自家厨房烹制出不逊于餐厅水准的酱油炒饭，那么这份详细指南将为你提供全面的指导。
第一步：准备食材
一个好的开始是成功的一半。酱油炒饭的食材准备尤为重要。你需要准备以下材料：
- 冷米饭：1 碗（2 杯）
- 酱油：2 汤匙
- 蚝油：1 汤匙
- 料酒：1 汤匙
- 糖：1/2 茶匙
- 盐：1/4 茶匙
- 植物油：2 汤匙
- 鸡蛋：2 个
- 洋葱：1/4 个（切碎）
- 胡萝卜：1/4 个（切碎）
- 火腿或培根：1/4 杯（切碎）
- 虾仁：1/4 杯（可根据个人喜好添加）
第二步：调制酱汁
酱汁是酱油炒饭的灵魂，调制好酱汁是关键。在一个小碗中，将酱油、蚝油、料酒、糖和盐混合均匀，备用。
第三步：炒鸡蛋
热锅中倒入植物油，油热后倒入打散的鸡蛋液。用锅铲轻轻翻炒，至鸡蛋熟透，盛出备用。
第四步：爆香蔬菜
锅中留少许底油，倒入洋葱和胡萝卜翻炒至香味四溢。如果喜欢，还可以加入火腿或培根，增添咸香滋味。
第五步：翻炒米饭
将冷米饭倒入锅中，用锅铲将其捣散，与蔬菜均匀混合。大火翻炒米饭，直至米粒粒粒分明，略带焦香。
第六步：加入酱汁和鸡蛋
倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让每粒米饭都裹上酱汁的色泽。此时，加入之前炒好的鸡蛋，翻拌几下即可。
第七步：加入虾仁
如果你有虾仁，可以将它们加入锅中翻炒至变色。虾仁的鲜美多汁，将为酱油炒饭增添更加丰富的口感。
第八步：调味和装盘
临出锅前，根据个人口味添加少许盐和糖，进行最后的调味。将炒好的酱油炒饭盛入盘中，撒上葱花或香菜末，即可大快朵颐。
掌握了这八个步骤，你就能轻松在家制作出媲美餐厅的酱油炒饭。想要炒出一盘色香味俱全的酱油炒饭，还有以下几个贴心小建议供你参考：
使用隔夜冷饭，这样米饭会更松散，炒出来粒粒分明。
调味料的用量可以根据个人口味进行调整，追求鲜味可以多加点蚝油，喜欢甜味可以多加点糖。
如果没有虾仁，可以加入玉米粒、青豆或其他喜欢的蔬菜。
炒饭时火候一定要大，这样炒出来的米饭才会有锅气，更加香喷喷。
酱油炒饭适合热吃，冷了之后口感会变差。
动身吧，准备好食材，打开火炉，按照这份指南，炒制一盘香气扑鼻、令人回味无穷的酱油炒饭，让你的餐桌充满家的味道。