Question

狗肉做法

Answer 1

　　 狗肉做法大全

　　从祖先们开始吃熟食，学会生火气，咱们的日子也注定会变得不一样，更加的活色生香。对于狗肉的吃法，可能最简单的方法其实是烤着吃，直接将狗肉架在架子上烧烤着吃，现在有了锅，有了各种工具材料，咱们对食物的味道也有了新的`追求。一些人家可能会将自家的够宰了吃，狗牙就给小朋友们戴着，据说能保平安。狗肉呢，可以腊着吃，可以炒着吃，也可以用来打火锅。

　　 【腊狗肉】

　　 食材： 狗肉。

　　 调料： 葱、料酒、盐、五香粉、油。

　　 步骤：

　　1、狗肉洗净后，装在小盘子里沥干水分。

　　2、狗肉上倒入料酒、盐以及五香粉腌制一下，撒上葱花。

　　3、腌制2-3天左右，将狗肉挂起来放在太阳底下晒干，如果没有太阳的话就用火熏干。

　　4、晒得差不多了，将狗肉放在锅里面上蒸2个小时，而后挂起来晾干基本上就做好了。

　　5、吃腊狗肉也简单，炒一炒，倒入一些姜丝、蒜以及辣椒翻炒就ok了，油放一点就可以了哦。

　　 【狗肉火锅】

　　 食材： 狗肉、干辣椒、姜、葱。

　　 调料： 高粱酒、盐、味精、绍酒、白糖、酱油、桂皮、茴香。

　　 步骤：

　　1、狗肉洗净哦，泡出血水后切成小块，然后放入沸水锅里焯几分钟，捞起后装在小盘里沥干水分哦。

　　2、用高粱酒、盐以及味精腌制狗肉，这个时间接着清洗各种食材哦，香料、姜、葱都要洗净。

　　3、准备炒锅，倒入油，放入狗肉翻炒，加入辣椒酱、白糖、酱油以及盐翻炒，加入适量的水煮入味，然后大火收汁。

　　4、准备汤锅，放入葱花和姜片，干辣椒、桂皮、茴香都倒进去，然后倒入适量清水，放入狗肉，大火煮开后后转小火炖2个小时。

　　5、之后将狗肉放入另一个锅里面就可以开始打火锅了，可以用鸡汤作为汤底哈。

　　 【干锅狗肉】

　　 食材： 熟狗肉、葱、姜、蒜、红椒、八角、桂皮、萝卜、芹菜、洋葱、香菜。

　　 调料： 老抽、料酒、糖、猪油、豆瓣酱、味精。

　　 步骤：

　　1、熟狗肉切好片哦，装在小碟子里备用。

　　2、姜、葱、蒜洗净哦，分别切段，切片以及拍扁。

　　3、萝卜、芹菜以及洋葱洗净哦，都切片哈。

　　4、锅中倒入适量的猪油，加入适量清水，放入豆瓣酱、姜片、蒜头、红椒、葱花、八角以及桂皮，接着倒入狗肉翻炒。

　　5、炒到差不多的时候，加入老抽、料酒、洋葱以及糖，均匀翻炒。

　　6、砂锅一个，放入芹菜和萝卜，将炒锅里的材料全部倒入砂锅里面，加入适量的水，小火慢炖半个小时。

　　7、最后大火收汁，放入鸡精调味，撒上香菜就可以开吃了。