荠菜煮鸡蛋用干荠菜还是鲜的
在每年三月三的时候,很多人都会用荠菜煮鸡蛋吃,这是比较常见的一个习俗。荠菜煮鸡蛋的做法也是有一定讲究的,尤其是荠菜的选择。通常情况下都是用新鲜的荠菜煮鸡蛋,这样煮出来的鸡蛋会更鲜美,味道更好吃。
一、荠菜煮鸡蛋用干荠菜还是鲜的
通常使用新鲜的荠菜。
鸡蛋是一种高蛋白食品,富含维生素、氨基酸和多种微量元素。它是一种能滋养身体的食物。此外,荠菜还含有一定的营养成分。两者的结合可以滋养身体,强身健体,提高免疫力。
荠花是一种清凉甘甜的中草药。鸡蛋和荠菜一起煮可以起到清热利湿的作用,而荠菜只是作为辅助鸡蛋使用,所以荠菜煮鸡蛋是一种温和的食物,可以被更多的人食用。
二、为什么用荠菜煮鸡蛋
羊角菜又名田间蔬菜、田间少儿菜,是早春时节常见的野菜,也是一种对农作物生长有害的杂草,与农田绿色作物争水争肥,农民在春季不得不锄草或拔草。也许是因为我厌倦了在冬天吃卷心菜、萝卜、泡菜和一些滋补肉,我可以在早春改善或补充食物。同时,新长的荠菜味道非常鲜美,可以改善体质。随着时间的推移,它将成为一种必须在春天品尝的野菜。据了解,荠菜素有“菜中甘草”之称,这说明它也是灵丹妙药,能预防春季的一些疾病和身体不适。将民间传说与华佗联系起来,或许可以用故事的方式将过去的经验总结传承给后人。
三月三日,作为一个时间节点,人们会有祭祖的习惯。此时,他们将赶上春耕旺季。有些人刚刚经历了漫长的冬季休养期,突然经历风雨后,可能会出现头晕、头痛、背痛、腿痛等身体不适。然而,由于缺乏医疗条件,他们只能忍受。此时气候适宜,产蛋量大,春季又有荠菜等野菜新鲜时节,因此,除草后可带些新鲜的荠菜回家,与鸡蛋一起煮,以缓解身体不适的症状。随着时间的推移,一些风俗习惯在特定的时间点会形成!
三、荠菜煮鸡蛋的做法
1、将鸡蛋从冰箱中取出,放入冷水中冷却1分钟(防止鸡蛋煮沸时开裂)。
2、然后开火关上锅盖煮7分钟(先用中大火,水烧开,转为中水火),熄火关1分钟。
3、最后,把鸡蛋拿出来,一个一个地打碎。
4、荠菜洗净,用开水煮开。
5、直到汤变色变浓,荠菜的味道浮出来,取出煮好的黄荠菜。
6、把荠菜汁倒进蛋碗里,撒些盐调味。
7、让鸡蛋在果汁中浸泡一天(将荠菜汁充分放入破蛋壳中),然后取出食用。