Question

茶水比例

Answer 1

速溶茶以0.75克茶冲泡150毫升沸水，茶水比例为1:200；其他各种茶均以3克茶冲泡150毫升沸水，茶水比例为1:50。

茶水比例是指进行感官审评时每杯茶的用茶量单位：克)与冲泡用水量单位：毫升)的比例。

中华人民共和国农业部茶叶质量监督检验测试中心采用的统一标准是：速溶茶以0.75克茶冲泡150毫升沸水，茶水比例为1:200；其他各种茶均以3克茶冲泡150毫升沸水，茶水比例为1:50。

试验表明，不同茶类、不同泡法， 由于香味成分含量及其溶出比例不同以及不同饮茶习惯，对香、味逍度要求各异，对茶水比 的要求也不同。

一般认为，冲泡红、绿茶及花茶，茶水比可掌握在1∶50―60为宜。若用玻璃杯或瓷杯冲泡，每杯约置3克茶叶，注入150―200毫升沸水。品饮铁观音等乌龙茶时，要 求香、味逍度高，用若琛瓯细细品尝，茶水比可大些，1∶18―20为宜