腊肉需要晾晒几天?
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腊肉需要晾晒15天。腊肉是经过腌制之后必须放在外户外进行暴晒,将其中的水分全部晒干之后变成风干的,摸上去非常坚硬的腊肉才是真正的腊肉。如果天气不好,阳光不充足的情况下晒制的时间会更长。
晒腊肉一定要选择天气比较好,阳光比较强烈充足的条件下进行,因为这样能够彻底的把肉的水分给蒸发掉,同时这样晒之后,肉上面也不会产生一些细菌,这样就可以保持腊肉的新鲜感了。
晒腊肉的注意事项。
在晾晒腊肉时,如果有遇到下雨天气或者是空气中湿气比较重的情况时,都建议要将腊肉收到室内,以免其出现受潮发霉变质的情况。腊肉腌制好了之后将肉一块块的拿出来,然后再在肉上面穿一个孔,注意尽量选瘦肉多的地方穿孔,这样能减少因为重力原因腊肉脱孔掉落的情况。
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