Question

芝麻酱用凉水调还是用热水调稀

Answer 1

芝麻酱用温水调。

调芝麻酱的时候，不能用热水，因为热水会抑制芝麻酱的香味，所以不能用热水，用冷水的话，会让芝麻酱结坨，因此也不能用冷水。

所以调稀芝麻酱的正确方法是用温水，也就是说将水烧开后，要么是自然冷却到温水，要么就是准备一点凉白开，加入到开水当中，将其变成温水，用温水调稀芝麻酱，既不用担心热水会抑制芝麻酱的香味，也不会因为冷水而造成芝麻酱结坨，所以这样调出来的芝麻酱口感会最好。

芝麻酱小常识    

1、避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示产品越新鲜。

2、产品的包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等。

3、生产时间不长的纯芝麻酱（20天以内）一般无香油析出，外观棕黄或棕褐色，用筷子蘸取时粘性大，从瓶中向外倒时，酱体不易断。

4、芝麻酱一般有浓郁芝麻酱香气，无其它异味。掺入花生酱的芝麻酱有一股明显的花生油味，甜味比较明显。掺入葵花籽的芝麻酱有明显的葵花籽油味。