Question

鹅有什么营养呢？

Answer 1

营养分析：
1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
适宜人群：
一般人都可食用
1. 尤其适宜身体虚弱．气血不足、营养不良之人食用。
2. 温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食。
食物相克：鹅肉不可与柿子、鸭梨同食。与鸡蛋同食损伤脾胃。
食用提示：每餐约100克，不宜过量食用，食多不易消化。
制作指导：
1、鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。
2、其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。
食疗作用：鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
1、适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。
2、补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
3、还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；
4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
文献选录：
《本草纲目》：鹅， 气味俱厚，发风发疮，莫此为甚，火熏者尤毒，曾目击其害。
《本草求真》：鹅肉发风发疮发毒．因其病多湿热，得此湿胜气塞外发热 出者意也。
《日华子本草》：苍鹅，发疮脓。
备注说明：
鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

Answer 2

大家好我是程宵旭，很高兴通过百家这个平台给大家分享一下我的养鹅经验，鹅有哪些营养需要
鹅生长发育过程中，需要从饲料中摄取多种养分。鹅的品种不同、 生长发育阶段不同，需要松的种类、蟾、比例麻同。只有在养 分齐全、数量适当和比例适宜时，鹅才能达到生理状态和生产性能均 好，取得良好的经济效益。反之，可能会出现生产性能下降、产品质 量降低及生病、死亡等问题。鹅的营养需求主要融能量、蛋白质、 矿物质、维生素和水分的需要，除水以外其他都必须从饲料中获得。
能量是一切生命活动的动力，鹅的一切生理过程都需要能量保 证。能量的主要来源是碳水化合物及fl旨肪。
碳水化合物由碳、氢、氧3W元素组成，是新陈代谢能量的主要 来源，也是体组织中糖蛋白、糖脂的组成部分。有机体生命活动所需 要的能量主要来源于碳水化合物（糖类）的氧化分解，1克碳水化合 物可提供17.15千焦的能量。碳水化合物的分解产物在机体用不完时， 可以转变为肝糖或脂肪贮存备用。因此，肉鹅上市前要提高能量饲料 的碍，其能量在较高的水平，种鹅在休产时期或寡产时期 可多喂含粗纤维高的日粮，避免种鹅过肥。粗纤维是较难消化的碳水 化合物，饲料中若含量太高，会影响其他营养物质的吸收，因而粗纤 维含量应该控制。有资料报道，5%-10%的粗纤维含量对鹅比较合 适，幼鹅饲料粗纤维含量应该稍些。
脂肪让体组织细胞脂类物质的构成成分，也是fl馏性维生素的 裁体。饲料中1克脂肪含能量为32.29千焦，是碳水化合质的2.25（咅。 脂肪的主要作用岛是供热量，保持体温恒定，保持内脏的安全。但鹅 的脂肪是可以代替的养分，能由碳水化合物或蛋白质转化而成，也比 较难消化，故鹅饲料中一般不添加脂肪。
鹅在自由采食时，具有调节采食量以满足自己对能量需要的本 能，然而这种调节能力有限。法国学者对朗德鹅种鹅的能量需要做了 试验，当气温为0°C或稍高时，最佳产蛋率的能量需要是每只鹅每天 3.34-3.55兆焦代谢能，其日粮的能量水平为9.61 ~ 10.66兆焦/千 克。温度更低时则需要量更大一些。当日粮能量水平为焦/千 克时，鹅不能正确调节采食量，同时也降低了产蛋率和受精率。另外， 南京农业大学赵剑等，用不同能量水平的配合饲料，对四亵进行试 验，能量水平分别为11.41兆焦/千克、11.58兆焦/千克、1250^焦/千 克，对照10.91兆焦/千克，三个处理均比对照増重多，差异极显著， 但4个试验组之间尽管能量不同，増重却不存在显著差异。这说明在 充分放牧基础上，太高的能量水平并没有増重优势，反而增加饲养成本。
为，大中型肉鹅的能量需要量比豁冃解等小蛎高。是实 际生产中公鹅和母鹅应分开饲养，配置不同营养水平日粮。
—蛋白质
蛋白质是生物有机体的重要组成成分，又是生命活动的物质基 础，所有酶的主体都是蛋白质。蛋白质是构瞧体和鹅产品的重要成 分，也是组成酶、激素的主要原料之一，与新陈代谢有关，是维持生 命的必需养分，且不能由其他物质代昔。蛋白质由二十多种氨基酸组 成，其中鹅体自身不能合成必须由饲料供给的必需氨基酸是赖氨酸、 蛋氨酸、异亮氨酸、精氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、组気酸、织氨酸、亮氨酸和甘氨酸。这11种氨基酸是必须通过饲料提供的， 称为必需氨基酸。但让对蛋白质的要求没有鸡、鸭高，其日粮蛋白 质水平变化没有能量水平变化明显。
因此有的学者认为蛋白质不是大 部分鹅营养的限制因素。但是一为，蛋白质对于种鹅、雏鹅是重 要的。有硏究证明，提高日粮蛋白质水平对6周龄以前的鹅増重有明 显作用，以后各阶段的増重与粗蛋白质水平的高低没有明显影响。通 常情况下，成牺饲料的粗蛋白质含量宜为15%左右，蹶为20%即 可。
蛋白质也可以提供能量，但由于彳介格高，要增加饲养成本，而且 蛋白质在氧化分解过程中要产生氨（NH3）等有害物质，増加肝、肾 的负担。因此，饲料中蛋白质和能量要控制在适宜水平，蛋白质能量 比（蛋白质/代谢能）应在12.016.0之间。
三、矿物质
矿物质是有机体的组成成分，占体重的3%4%,矿物质不仅是 组织成分，也是调节体内酸碱平衡、渗透压平衡的缓冲物质，同时对 神经和肌肉正常敏感性、酶的形成和激活有重要作用。後体内可以 检测到50余种元素，除氧、碳、氢和氮之外，必需的矿物质元素有 22种，其中常量元素有钙、磷、镁、钠、钾、氟和硫；微量元素有 铁、锌、铜、猛、钻、碘、硒、氟、铝、铭、硅、机、神、锡和镣。 在兄下，镁、钾、铝、氟、铭、硅、钢、神、锡和复融足需 要，而钙、磷、钠、氟、硫、铁、锌、铜、猛、钻、碘和硒不能满足 需要，必须在饲料中补充。
鹅不仅要求矿物质种类多，而且更需要其比例合适，如钙、磷比， 成年鹅约为3:1,雏鹅约为2:1。种鹅日粮中的含钙量2%多一点， 含磷量为0.7%左右，含盐量0.4%左右。钙和磷的无机盐比有机盐易 吸收，因此，补充钙、磷的主要瀚为石粉、贝海、骨粉、磷酸氢 钙等。籽实类及其加工副产品中的磷50%以上是以有机磷存在，利用 率较低。矿物质的铁乏，影响鹅的生长发育。如缺钙雏鹅骨软，易患 佝偻病，蛋壳薄，产蛋量和孵化率下降；缺钠蹶神经机能异常，啄缺锌蹶发育迟缓，羽毛发育不良；缺碘易患甲状腺肿大等。
四、 维生素
般素是一类具离物活性的化欲，在调节和 控制匏体物质代谢；重要作用，通常酶或酶的活性中 心的形式参与各种生化代谢过程。维生素既不提供能量，也不是构成 机体组织的主要物质。它在日粮中需量很少，但又不能铁乏，是一类 扣生命活动的迹物质。般素分为脂溶怛般新水溶素 两大美"韵性维生素包括维生素仪 维生素D、维生素脚维生素K; 水溶性维生素包括十几种B族维生素和维生素C。
大多数维生素在鹅 体内不能合成，有的虽能合成，但不能满足需要，必须从饲料中摄取。 鹅放牧时如果能采食到大量的青绿饲料，一般不会引起维生素缺乏。 但在舍饲条件下或者当青饲料供应少时，脂溶性维生素A （视黄 醇）、维生素D3 （骨化醇）、维生素E （生育酚）和B族维生素中的维 生素出（硫胺素）、维生素玲（核黄素）、维生素B3 （泛酸）、维生 素B4 （胆碱）、维生素B5 （烟酸）、维生素岛（毗哆醇）、维生素 B7（生物素）、维生素财（叶酸）、维生素旦2 （盆钻胺）是必须在 饲料中补充的，否则会建畦韵2症。
五、 水分
水分譲体的重要组成部分，也是鹅生理活动不可缺少的主要营 养物质。水分约占鹅体重的70%,它既讽体营养物质吸收、运输的 溶剂，也让新陈代谢的重要物质，同时又能缓冲体液的突然变化， 帮助调节体温。
鹅体水分的来源是饮水、饲料含水和代谢水。据测定，鹅食入1 克饲料要饮水3.7克，当气温在1216°C时，平均每只每天要饮水 1000毫升。"好草好水养肥鹅”，说明水对鹅的重要。因此，对于集约 化鹅的饲养，必应供清洁而充足的饮水，注意满足鹅群饮水需要。感谢你的阅读喜欢加下订阅吧！

Answer 3

鹅肉中含有丰富的蛋白质，脂肪，胆固醇，硫胺素，核黄素，尼克酸，维生素E，维生素A，钙元素，铁元素，镁元素，钾元素，锌元素，硒元素等营养物质，营养丰富，对人体健康十分有益，能增强人体的体质，增强人体免疫力和抗病能力，是一很好的食疗保健食品。鹅肉性平味甘，补气养阴，暖胃生津，祛风湿，防衰老，是营养不良，身体虚弱，气血不足人群食疗的佳品。1、补虚益气 鹅肉营养丰富，含有大量的维生素和微量元素，并且鹅肉还有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。2、缓解咳嗽 鹅肉可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘等有良效。特别适合在冬季进补。3、预防慢性病 鹅肉具有益气补虚、和胃止渴、暖胃生津、止咳化痰等作用。经常口渴、乏力、气短、食欲不振的人，可常用鹅煲汤饮用，吃鹅肉，这样既可补充营养，又可控制病情发展。4、改善心血管系统 鹅肉中脂肪含量较低，但是它所含有的脂肪中有大部分属于不饱和脂肪酸，占比高达66.3％。不饱和脂肪酸对减少低密度脂蛋白的合成十分有效，还能促进血栓的分解，对高血脂、脑血栓等有一定的预防作用。

Answer 4

鹅肉是一种营养丰富的食品，对人体健康有多种益处。以下是鹅肉的主要营养成分及其功效：
优质蛋白质：鹅肉富含高质量蛋白质，这些蛋白质更易于被人体吸收利用，有助于维持肌肉、骨骼和皮肤的正常功能，促进身体修复和生长发育。
脂肪和脂肪酸：鹅肉含有一定量的脂肪，但相对于其他肉类，其脂肪含量相对较低。更重要的是，鹅肉中的脂肪酸成分更偏向不饱和脂肪酸，特别是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这些对人体健康非常有益，有助于降低胆固醇、保护心血管健康。
矿物质：鹅肉中富含铁、锌、硒等多种矿物质。这些矿物质对维持身体的正常生理功能至关重要，如铁有助于血红蛋白的合成，预防贫血；锌则参与多种酶的合成，促进新陈代谢；硒具有抗氧化作用，有助于清除体内自由基，预防疾病。
维生素：鹅肉含有丰富的维生素，如维生素A、维生素B12等。维生素A有助于维护视力、皮肤健康；维生素B12则参与红细胞的合成，提高人体免疫力，维持神经系统的正常功能。
此外，鹅肉还具有补气养阴、暖胃生津、祛风湿、防衰老等功效，对于营养不良、身体虚弱、气血不足等人群具有食疗保健作用。然而，需要注意的是，鹅肉虽好，但并非人人皆宜。对于易过敏人群、湿疹皮炎患者以及高血压、淋巴结核、肿瘤患者等特殊人群，应谨慎食用，以免引发身体不适或加重病情。同时，过量食用鹅肉也可能导致脂肪摄入过多，从而增加发胖的风险。因此，在享受鹅肉美味的同时，也要注意适量食用，保持均衡饮食。