鸡怎样做才好吃

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剑经业4D
2022-02-16 · TA获得超过5738个赞
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红烧鸡翅

资料

鸡翅,生抽,白糖,料酒,鸡精,蜂蜜,葱,姜

做法

1、鸡翅洗洁净反面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片,加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2、锅里加热油,加生抽先炒一下,这儿生抽只需几十秒就能够,参加鸡翅翻炒。

3、鸡翅上色后参加白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量),大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时分参加鸡精,加少量蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色,外表亮亮的)

4、继续收汁到抱负的状况即可。抱负的状况就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状况,起盘,撒上葱花。

小窍门

留意:先炒酱油比较简单上色,色彩会更美观,也更入味,最终留意别烧干了。

可乐鸡翅

资料

鸡中翅,可乐,青豆,料酒,酱油,姜,盐

做法

1、速冻青豆清水里浸泡冻结,入沸水锅中,放适量盐煮熟捞出。

2、鸡中翅洗净,划阳奉阴违,入沸水中烫出血水捞出,冲洗洁净。

3、煎锅烧热放油,转小火,放入鸡翅煎至双面金黄,放姜、料酒、六月鲜酱油、适量盐翻炒上色。

4、倒入一听可乐,中小火焖煮约20分钟左右。

5、待汤汁浓稠,大火将汤汁收干装盘,撒上青豆即可。
牛一种态度
高能答主

2022-07-31 · 把复杂的事情简单说给你听
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白斩鸡怎么做
  制作白斩鸡的时候是有很多方法的,首先需要我们准备好鸡肉,黄酒,还需要生姜、青葱、大蒜、油、盐。在锅中烧水,然后在其中加入姜片2~3。等到水开之后,这时候我们选择把洗净的鸡放入其中,还需要加上酒一勺。注意这时候水是必须要没过整个鸡的。等到水再次沸腾的时候,这时候我们把火关小,让水只有微小沸腾的时候就可以闷10分钟。之后我们把鸡翻身,而且一定要把鸡空腔中的水全部倒回大锅中。继续闷10分钟就可以关火。然后继续密闭锅盖,需要闷上10~15分钟。之后在闷的时候,剁姜末,葱末,蒜末。一起放入小碗中,再加入适量的盐。烧热油之后淋上去就制作成了蘸料。在锅中放满凉水。把鸡从热闷锅迅速的转移到冷水锅中。保持冷却大概15分钟就可以了。之后上案板,切成鸡块儿就可以装盘,搭配上蘸料吃就可以了。

白斩鸡的蘸料怎么做
  制作白斩鸡的时候蘸料很重要,需要准备好嫩母鸡、香菜、葱、姜,还需要准备好料酒、酱油、白糖、鸡精、芝麻油等调料。最好是准备好活鸡,宰杀之后煺毛,取出其中的内脏,洗净之后备用,在锅中需要加入足够多的清水,再加入葱段以及姜片,用大火烧开之后把洗净的鸡放入其中,再次烧开之后就可以转成小火,在其中加料酒,撇去上面的浮末,等上13-15分钟之后就可以用筷子戳一下鸡肉,等到没有血水的时候就可以关火,迅速的捞起鸡,浸入到冷开水中,之后让鸡在冷开水中自然的冷却好,把酱油和清水按照一比一的比例进行混合,再加入少许的白糖以及鸡精,煮到融化,等到冷却之后就可以撒上葱姜末,再淋上芝麻油,制成蘸料之后就可以备用,等到鸡完全冷却之后,就可以把鸡捞出,控去其中的汤汁之后,在鸡身上涂上芝麻油,改刀斩件之后装入盆中,放上香菜,吃的时候蘸调料就可以了。
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