猪肉怎么做才好吃
猪肉虽然是一种再普通不过的食材,但是我们也能通过不同的做法让它更加美味和特别,以下是“猪肉怎么做好吃”,希望给大家带来帮助!
水煮肉片
材料:猪肉200g、黄豆芽100g、金针菇100g、蟹味菇80g、豆瓣酱、花椒、干辣椒、蛋清
做法:
1、把猪肉切成薄片,加入料酒、淀粉、盐和蛋清均匀搅拌,放置腌制30分钟。
2、将豆芽、金针菇和蟹味菇用清水洗净,并且沥干。
3、切好干辣椒,准备好花椒、姜丝和蒜泥。
4、在锅中倒入半碗油,把辣椒、花椒等加入其中爆香,发黑后就赶紧盛起来,碾碎备用。
5、将姜丝和蒜泥放入油锅中爆炒,加入豆芽、金针菇和蟹味菇一起翻炒,炒熟后盛放在一个大碗中。
6、再在锅中加入花椒爆出的.油,加入干辣椒、花椒和豆瓣酱,小火炒出红油,再倒入清水,水开后开始下肉片。
7、大火1分钟小火5分钟,最后将锅中的食材倒入盛有豆芽、金针菇等的大碗中,水煮肉片就完成了。
香煎猪肉片
材料:猪肉、白糖、孜然粉
做法:
1、将猪肉过水后捞出,等冷却后切成肉片,准备好葱姜蒜。
2、将切好的猪肉片和葱姜蒜混合在一起,加入少许白糖、盐、料酒、酱油、孜然粉,混合均匀。
3、调味好的猪肉片就可以直接放在热油的煎锅中开始煎了,如果不够入味,还可以再加调味料,煎熟后就可以直接食用。
肉饼太阳蛋
材料:猪肉、鸡蛋、大头菜、香菇
做法:
1、将猪肉洗净后切成肉末,用刀多剁一会儿,保证猪肉变碎。
2、将香菇和大头菜剁碎,并加入猪肉一起剁。
3、在混合的肉末中加入鸡蛋、盐、料酒,用筷子均匀搅拌。
4、用勺子把碗中的肉末按平,中间留下凹陷的部位。
5、将肉饼蒸到半熟时,在中间凹陷处打上整个鸡蛋,最后蒸熟即可。
食材:五花肉、大蒜、姜
材料:八角2个、干辣椒若干、香叶2片、桂皮1小片、小茴香1克、冰糖6克、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、鸡粉、十三香
【红烧肉】— 肥而不腻、入口即化
第一步:五花肉切成2厘米左右的方丁,切两个2厘米左右的葱段,把姜蒜轻轻拍扁不能太散哦。
第二步:锅中加入水, 把准备好的五花肉冷水下锅,再倒入少许料酒去除猪肉的腥味,水煮沸腾之后打去上面漂浮的浮沫,再煮制大概1分钟捞出猪肉,捞出的猪肉用清水冲一下。
第三步:锅里倒入植物油,油烧热之后倒出,锅中再淋入一小勺冷油防止猪肉粘锅,倒入五花肉开中火煎制,五花肉慢慢变黄,猪皮起泡,肥肉发亮流油的时候就可以捞出锅了。
第四步:现在开始熬糖色,开小火放入一小把冰糖,待冰糖慢慢化开变成红褐色起泡的时候倒入五花肉,快速翻炒让糖色裹匀五花肉,开始倒入葱、姜、蒜事先准备好的佐料进行翻炒,翻炒1分钟倒入豆瓣酱和料酒,加入清水使水没过五花肉,等待水沸腾后加入胡椒粉、鸡粉、十三香,盖上盖子开小火煮制40分钟。
第五步:时常看着锅中的水以免水煮制干,煮到20分钟加入食用盐,40分钟到了之后汤汁还剩很多就开大火收汁。
第六步:美味诱人的红烧肉做好了,只是红烧肉热量太大,不要多吃哦~