Question

气味与味道

Answer 1

很久以来一直纠结“气味”与“味道”两个词，感觉有些地方用的不十分恰当，但又说不出来到底为什么。

汉语在线辞海查寻上，查找“味”的释义，有如下几个：

#舌头尝东西所得到的感觉：味觉。味道。滋味。

#鼻子闻东西所得到的感觉：气味。香味儿。

#情趣：趣味。兴味。意味。津津有味。

#体会，研究：体味。耐人寻味。

#量词，指中草药的一种：五味药。

这个解释比较符合我个人的认知。

气味就是用鼻子闻到的，味道是用舌头尝出来的，是两种不同感官的体验，用错了会感觉很别扭。

比较说“红烧肉的味道”、“红烧肉的气味”，都是可以的，因为能用味觉（舌头的味蕾）和嗅觉同时感知到的。

如果有人说“有一股厕所的味道”，总觉有些不妥，认为还是说“一股厕所的气味”比较妥帖些。

跟同事讨论这个问题时，同事说：气味不就是气体的味道吗？字面上的意思也许可以这样理解，但字典中“味”的释义中，已明确分为“气味”和“味道”两种不同解释，个人认为还是应当遵从这个为好。

以上仅是对这两个词在某些场景下的应用的个人理解，当然，如有人说：品到了乡村悠远的味道，那应是另外的释义了，比如体味，意味的意思等等。

这些仅是个人理解，不当之处，望指正。

Answer 2

嗅觉闻到的叫气味，中医叫嗅，气味有五类，也叫五嗅：木之嗅为腥、金之嗅为臊、火之嗅为焦、水之嗅为腐，土居四象之中，得五气之正，不腥、不臊、不焦、不腐，其气曰香。气为阳，阳性升，气香，则阳动而升。
味觉能尝到的叫味道，中医叫味，味道有五类，也叫五味：木之味为酸、金之味为辛、火之味为苦、水之味为咸，土居四象之中，得五味之和，不酸、不辛、不苦、不咸，其味曰甘，味为阴，阴性降，味甘，则阴静而降。