Question

粤菜里有哪些著名的菜？

Answer 1

白切鸡又叫白斩鸡，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称“白斩鸡”，数百年来白切鸡推陈出新，历久不衰，成为广东经典传统名菜，属于粤菜。此菜色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌，其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。如今，粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，原质原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐，驰名粤港澳。在广州美食节上，白切鸡曾被评为“广州十大名菜”，被政府官方及广州饮食行业五大协会评为“广州十大名菜”，入选广州日报打造的“平靓正广州名菜大PK”十大名菜名单，更是被中国烹饪协会评为"中国菜"之广东十大经典名菜。【详细】
2红烧乳鸽
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中国菜之广东十大经典名菜
上汤焗龙虾是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。此菜以龙虾为主料，配以高汤制成的一道海鲜美食。本品肉质洁白细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，营养丰富。特别适合滋补食用。龙虾是海中美味，同时还有大量的钙质和硒元素。胆固醇含量也较高，适量食用没有问题！上汤焗龙虾应取当日新鲜龙虾配以高汤熬制。【详细】
3脆皮烧鹅
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中国菜之广东十大经典名菜
脆皮烧鹅是广东一道经典的传统名菜，是以整鹅去翅和头烤制而成，属于粤菜之广府菜，是广州菜(广府菜)的代表菜之一，长期以头牌巨星占据粤菜菜谱，早在清代已经久负盛名。脆皮烧鹅是将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点，因其皮脆，又称之为脆皮烧鹅。广式烧鹅以色泽金红、皮脆肉嫩、味香可口闻名，其中以深井烧鹅和镛记酒家出品的“挂炉烧鹅”最为代表。脆皮烧鹅入选广州美食节“广州十大名菜”和政府官方及广州饮食行业五大协会评选的“广州十大名菜”，在2009年首届中国粤菜峰会上被评为“粤菜十大名菜”，还被中国烹饪协会评为"中国菜"之广东十大经典名菜。【详细】
4烤乳猪
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烤乳猪是广东广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一，属于粤菜之广府菜。烤乳猪是用乳猪为主料制作而成，清朝康熙年间，烤乳猪是宫廷名菜，成为“满汉全席”中的一道主要菜肴，在誉满中外的广东烧烤中，此菜堪称一绝。烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们再聚餐食用。2009年明炉烤乳猪入选首届粤菜峰会“粤菜十大名菜”之一。【详细】
5广州文昌鸡
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中国菜之广东十大经典名菜广府菜代表菜
广州文昌鸡是广东广州市的一道特色名菜，属于粤菜之广府菜，是以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿 、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮，肉质滑嫩，香味甚浓，肥而不腻。三样配料颜色不同，滋味各异，为广州八大名鸡之一，其中以广州酒家的“广州文昌鸡”比较为出名。2018年广州饮食行业五大协会联合评定出广州20家首批“美食地标”与“地标美食”，其中广州文昌鸡入选广州20强“地标美食”，2009年入选首届中国粤菜峰会“粤菜十大名菜”之一，更是被中国烹饪协会评为"中国菜"之广东十大经典名菜。MAIGOO美食小编推荐广府菜其他经典名菜：八宝冬瓜盅、上汤焗龙虾、香滑鱼球、广府盆菜、黄埔蛋、红烧大裙翅、太爷鸡、白云猪手等。

Answer 2

粤菜中的广府菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。粤菜在国外是中国的代表菜系。粤菜做法比较复杂，精细。粤菜是一种文化，是一种气氛，是一种渲染，是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩，也是一种健康标准的体现

Answer 3

红烧乳鸽，香滑鱼球，烧乳猪等等

Answer 4

1、不管你对多少异性失望，你都没有理由对爱情失望。因为爱情本身就是希望，永远是生命的一种希望。爱情是你自己的品质，是你自己的心魂，是你自己的处境，与别人无关。

　　2、多一分心力去注意别人，就少一分心力反省自己，你懂吗？

　　3、放弃了，就不该后悔。失去了，就不该回忆。放下该放下的你，退出没结局的剧。

　　4、就是寻一温暖的人，渡此余生。爱是相伴。一点点语录网

　　5、说过要戒这样戒那样，说过要早睡早起要运动要健康，说过要爱惜自己，说过要让自己开心，结果呢，看看答应过自己的事情做到几样了，快跟自己说声对不起。

　　6、总要慢慢变得成熟，将这个浮华的世界慢慢看得更清楚。看穿伪装的真实，看清隐匿的虚假，很多原本相信的事便不再相信。但是，要相信，这个世界美好总要多过阴暗，欢乐总要多过苦难，还有很多事，值得你一如既往的相信。

　　7、我我们每个人都是梦想家，当梦走了，就只剩想家了。

　　8、别让我再等你，我怕我没有足够的勇气一直等在原地，更怕我们走着走着，就再也找不到对方了。

　　9、碰上那个你能降得住又能降得住你的人你俩算是适合

　　10、一个人如果不能从内心去原谅别人，那他就永远不会心安理得。

　　11、这辈子，最让我觉得幸福的，就是看着自己的朋友，一个个的幸福。1、不管你对多少异性失望，你都没有理由对爱情失望。因为爱情本身就是希望，永远是生命的一种希望。爱情是你自己的品质，是你自己的心魂，是你自己的处境，与别人无关。

　　2、多一分心力去注意别人，就少一分心力反省自己，你懂吗？

　　3、放弃了，就不该后悔。失去了，就不该回忆。放下该放下的你，退出没结局的剧。

　　4、就是寻一温暖的人，渡此余生。爱是相伴。一点点语录网

　　5、说过要戒这样戒那样，说过要早睡早起要运动要健康，说过要爱惜自己，说过要让自己开心，结果呢，看看答应过自己的事情做到几样了，快跟自己说声对不起。

　　6、总要慢慢变得成熟，将这个浮华的世界慢慢看得更清楚。看穿伪装的真实，看清隐匿的虚假，很多原本相信的事便不再相信。但是，要相信，这个世界美好总要多过阴暗，欢乐总要多过苦难，还有很多事，值得你一如既往的相信。

　　7、我我们每个人都是梦想家，当梦走了，就只剩想家了。

　　8、别让我再等你，我怕我没有足够的勇气一直等在原地，更怕我们走着走着，就再也找不到对方了。