做出好吃的油焖大虾,都有哪些做法?
对于爱虾人士来说,不管什么样的虾都非常喜欢,吃虾的做法也是多种多样的,可以做成小龙虾,也可以油焖大虾,还可以直接做成白切虾蘸酱吃,味道都非常好吃,非常有嚼劲。油焖大虾的做法还是比较多的,不太复杂,在家就能做,今天小编就来跟大家说一说油焖大虾怎么做。
一、油焖大虾的做法
1、在制作油焖大虾之前,要把相应的材料给准备好,准备一些青虾,然后准备葱姜,白糖,白醋,生抽,料酒和盐,油。先把虾进行处理,用一个干净的剪刀,把虾的虾枪,虾须全部都剪掉,把虾背后的虾线给去掉,然后放在一个容器里面用料酒进行腌制去腥,如果不喜欢吃虾头的话,可以把虾头前面的尖尖也给剪掉。然后把葱姜蒜全部都切成小段进行备用,准备一点小米辣,切成小粒备用。
2、接下来就是起锅烧油,先在锅里面放入油,等油热了之后,把刚刚已经腌制好了的虾放到里面去炒至变色,等下的一面已经变成红色了,之后再把姜葱片给放进去,把虾进行翻面翻炒均匀。翻搅均匀之后再倒入调料,依次倒入白糖,白醋生抽和盐,调一个料汁料汁全部倒进去之后,大家要闷2~3分钟左右,等汤汁的味道完全融入到家里面去,之后油焖大虾就做好了。
二、结语
大家在制作油焖大虾的时候,一定要注意闷虾的时间不要太长,不然的话虾肉就会变得非常差。如果大家在家里面制作油焖大虾的话,自己一定要把虾线给去除,因为很多在外面饭店吃的油焖大虾虾线都没有去,非常脏,家里面制作一定要更加卫生一些,买虾的时候也要尽量买活虾买新鲜一些的,才能够吃得干净卫生。