多吃燕麦有什么好处？燕麦的营养价值是什么？
1、改善免疫系统。燕麦中丰富的β葡聚糖能改善免疫系统，有效抗击病毒、细菌和寄生虫，从而提高人体免疫力。
2、有益减肥瘦身。燕麦片中膳食纤维丰富，可长时间保持饱腹感，防止摄入过多的油腻和咸味食物，达到减肥瘦身的效果。3、预防便秘。燕麦片犹如“天然肠道刷洗工”，能帮助预防便秘。
5、降压降脂。每天食用燕麦有助于降低收缩压和舒张压。燕麦富含可溶性膳食纤维，能大量吸收人体的胆固醇并排出体外，降低“坏胆固醇”水平。
7、防癌抗癌。研究发现，常吃燕麦片可以降低罹患肠癌和乳腺癌的几率。
8、提高性欲。研究发现，燕麦片能帮助平衡人体内的雄激素和雌激素水平，增强性驱动，提高性爱质量。
10、改善情绪。燕麦片中丰富的维生素B6有助于提高人体血清素水平。进而让人改善情绪，放松心情。
燕麦是禾本科燕麦属一年生草本植物，是一种世界性栽培作物，主要包括皮燕麦和裸燕麦两大类，世界上主要以皮燕麦为主，我国则主要种植裸燕麦。燕麦因脂肪、蛋白质和膳食纤维含量均较高且维生素、矿物质丰富而被誉为具备营养、医疗保健等功效的功能性食品，其所含营养成分的种类及含量是其他粮食作物无法比拟的。
燕麦蛋白质含量基本在16%左右，居谷物之首，其蛋白质包含18 种氨基酸，人体所需的8种必需氨基酸居首位，其中含量较高的是赖氨酸。裸燕麦中亚油酸含量占脂肪含量的38%-52%，油酸占不饱和脂肪酸的30%-40%。燕麦淀粉含量约60%，直链淀粉占20%左右，相较小麦、玉米而言，燕麦淀粉易糊化、不易老化，经过改性后，燕麦淀粉可用作脂肪替代物，赋予食品爽滑感、持水性和质感，热量低。燕麦中的主要功能成分是β-葡聚糖，是一种可溶性膳食纤维，其含量远远高于小麦和玉米，分别是它们的4.7 倍和7.7倍。燕麦还具有降低胆固醇、调节血糖、改善消化的作用。
此外，燕麦中还含有丰富的维生素和矿物质，以B族维生素和钙、磷、铁等尤为显著。另外，燕麦中的酚类、甾醇、植酸等活性成分，具有抗氧化、降胆固醇、治疗心血管疾病和减少低密度脂蛋白氧化等功能，目前已成为国内外燕麦研究的热点。
为健康答疑解惑，营养界最会手绘的医生（微信公众号：王霞般若）
