Question

虾蒸几分钟就熟了?

Answer 1

虾仁蒸几分钟可以熟，取决于虾仁是整只蒸还是去头蒸。
如果虾为整只蒸，水开上锅蒸5分钟即熟。因为虾本身蛋白质含量很高，几乎全身都为蛋白质，但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍，所以蒸制时间需控制在5分钟为佳。
如果虾为去头蒸，水开上锅蒸4分钟即熟。因为虾去头了，虾肉内部水分会更易蒸发，因此虾肉的受热也会明显加快，一般上汽蒸4分钟即可食用。

Answer 2

水烧开后6~8分钟。

其实虾它的肉质比较鲜嫩，所以蒸的时间不用很长，把水烧开之后，把虾放入到蒸锅当中蒸上6~8分钟就可以蒸熟。如果蒸的时间太长的话，那么虾肉就会变得非常的老，吃上去口感不好，蒸的时间太短的话，虾肉还没有熟，吃上去会有腥味，所以时间一定要把控好，蒸的时候可以打开锅盖看一下，及时调整蒸的时间。

蒸虾技巧

多放葱姜蒜和料酒。

虾其实是属于寒性的食物，而姜是热性的，同时葱姜蒜也有去腥提鲜的效果，所以在蒸虾的时候，一定要放上一些葱蒜和姜片，但是千万不要切成姜末，因为姜末会嵌入到虾肉当中，有可能会影响虾的口感。只要把从葱姜蒜它全部平铺在虾身上，然后淋上料酒去蒸。蒸完之后把葱姜蒜去掉就可以了。