Question

蒸红薯和烤红薯的热量一样吗?

Answer 1

热量是一样的。 

烤红薯和蒸红薯的食材都是红薯，同样的食物在不添加佐料的情况下，不管是蒸还是烤，热量都是一样的。蒸红薯更健康。 烤红薯在烤制的过程中，会含有更多的“热气点”，也更烫更硬更干，所以蒸红薯更健康。

红薯是常见的粗粮，含有大量的膳食纤维，富含碳水化合物、维生素、矿物质等，除了可以生吃，还能炒食、油炸、蒸熟、烘烤等，烤红薯和蒸红薯是不同的吃法，营养价值和功效作用是一样的，因此两者各有好处，不能做简单的比较，根据个人爱好选择即可。

烤红薯好吃还是蒸红薯好吃 

大部分人都认为烤红薯更为香甜好吃。红薯在高温烤制的过程中，水分会流失，糖分被浓缩，甚至加热到一定温度时，红薯皮还会发生焦糖化反应，这样的烤红薯不仅会散发出甜蜜的香气，味道也更为香甜。 

而红薯在蒸熟的过程中，受水蒸气的影响，水分会增多，这样吃起来更湿润软绵，相应的甜度也会下降。