腊肉到底怎么炒才好吃呢？炒之前需要进行处理吗？
我们都知道香肠腊肉主要有两种，一种是风干腊肉，一种是烟熏腊肉。风干腊肉制作出来的情况下，不容易触碰水，通过晾干和烘干的，而烟熏腊肉通过烟薰。制做不一样，味儿不一样。那在清洗的情况下，大家一定要注意，烟熏腊肉清洗时，要好好清理，应该用刷子刷一遍，这种烟熏腊肉较为环境卫生，并且比较健康。风干腊肉在制作时，不可以沾水，如果制作中触碰水的话，香肠腊肉便会损坏，立即腌渍好以后，开展吹干的，那样附着的污垢特别少。清洗的情况下，将香肠腊肉上边的尘土洗去就行了。风干腊肉不必自来水煮，立即清理就可以了。
烟熏腊肉要经过水焯，烟熏腊肉的腊肉较为浓厚，即使通过水焯以后，味儿或是很重的，可是风干腊肉通过水焯以后，腊肉毫无，十分淡了，吃完口味不太好。所以遇到风干腊肉时，不必自来水煮，上面有一些尘土粘附，清洗的情况下，洗去上边附着的灰尘和盐就行了，这样才是最好吃的。在吃烟熏腊肉以前，还需要自来水清理，特殊的是哪种黑乎乎的烟薰较为腌制的香肠腊肉，上面有许多尘土，都不好清理，有的需要用刷子刷或是使用刮一遍才可以清理干净，通过烟薰火烧完的香肠腊肉，盐份还非常大，在用温水煮一煮，这种烟熏腊肉较为环境卫生，并且比较健康了。
吃着就很滋养光亮了，干不了更嫩了，味儿超级好吃。烟熏腊肉较为脏，因此在做之前一定要把香肠腊肉外边的黑东西清洗干净，因为那是香灰，吃完对人体健康有危害。还可以放入水中煮一下，这样处理能让香肠腊肉变整洁，可防止癌病。自然还有一种风干腊肉，放到太阳底下晒的因此非常干净不用煮一遍。首先用陶米水清理表面，再自来水冲干净；切成块放进锅中沸数分钟；取出来再换冷水洗一两次。而后放锅内加适量水，煮干水时炒出香味，放大蒜苗、莴笋等配料就可以。用烟熏腊肉烧菜以前，必须用热水多冲洗几次。
假如是烧菜那就需要把香肠腊肉切成块状焯一下水，除掉一些海水，假如不绰水炒出来的菜，肉会很咸，如果用香肠腊肉做火锅店，香肠腊肉就不用绰水了，只需要将肉清理干净就行了，用咸肉和白菜苔粉丝们一起炖，味道不错哦。香肠腊肉服用以前也是需要清洗的，因为有很多尘土也有熏烤过程的油外渗，最好先往开水里边泡一泡，再用刷子轻轻地清洗，反复洗3次以上再进行下一步的烹制。作法得话简直就是太多太多了，简单的便是全用清水煮熟，切小块能直接服用，还可以用青豆炒。或者用梅干菜，做一个梅干菜香肠腊肉。
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2024-04-26 广告
