Question

在家怎么做糖醋排骨

Answer 1

糖醋排骨的简单家常做法如下：

原料：猪小排700g、葱姜蒜适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、盐适量。

1、把排骨放在清水里泡去血水，冲洗干净。

2、准备好配料：葱段、生姜片和蒜片。

3、把排骨冷水下锅，大火烧开，打去浮沫。

4、再加入适量的料酒和葱姜，大火烧开，小火煮20分钟。

5、把排骨捞出来，沥净水分备用。

6、锅中放油，放入两大汤匙的白糖，用铲子轻轻地搅动，开中小火使白糖慢慢溶化。

7、观察其色渐渐变深，立即转为最小火，看见液面上呈现许多细泡时，这时候的糖色正是火候。

8、立即倒入排骨，加入葱段、姜片和蒜片炒香，加入适量的温水、盐和醋翻炒均匀加盖烧5分钟。

9、开盖，排骨已经香气四溢，再开大火收汁后即可出锅装盘开吃，骨头嚼起来都香甜香甜的，味道真的很好哟。

Answer 2

家常版糖醋排骨，酸甜可口，好吃

用料
排骨 500克
生姜 4块
葱 2根
冰糖 5块
芝麻 少许
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
白醋 3勺
白砂糖 1勺
做法步骤

1、食材：排骨500g、生姜4片、葱2根、5块冰糖、少许白芝麻。糖醋汁：1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、3勺白醋、1勺白砂糖。做法:排骨切段洗净,冷水下锅,加入备好的葱姜和1勺料酒，煮开再煮2分钟，关火捞出沥干水备用。秘制糖醋汁:1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、3勺白醋、1勺白砂糖搅拌均匀备用。

2、热锅下油,放入冰糖块小火熬至枣红色,再倒入沥干后的排骨翻炒上色。倒入调制好的糖醋汁,翻炒均匀上色,最后加入200ml清水，加入适量盐转中小火焖煮20分钟收汁即可

3、装盘撒上少许芝麻即可。