香菇要煮多久才能食用
煮香菇时不要煮太久，这样营养会流失，一般5~10分钟就可以了
煮之前要用点温开水泡浸，浸透后再捞起榨干水分，然后再用清水漂洗一次再榨干水分，然后就可以煮了{浸泡和漂水作用是减少其灰涩味，以还以缩短煮熟的时间};一般上落锅煮开后，再煮5分钟就可以了。
扩展资料：
香菇(鲜)营养分析：
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;
2. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;
4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
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干香菇：一般建议在煮之前先浸泡，如果没有浸泡需要煮10~15分钟才能食用，
如果是浸泡后的干香菇一般需要8~10分钟才能食用；
鲜香菇：一般在锅中翻炒5~8分钟就能食用了。
吃香菇的禁忌
肠胃不好的人，比如：便秘、腹胀等，不建议食用香菇，香菇富含蛋白质等大分子物质，不利于消化，会加重肠胃负担，影响肠胃正常运行；
香菇不宜过多食用，一般建议食用量不超过25g，以免影响身体健康；
对香菇过敏的人群不宜食用香菇，以免引起局部通红、瘙痒等不适症状。
五分钟左右。干香菇需要提前用温水浸泡2-3小时再煮，鲜的香菇洗干净之后直接煮，一般五分钟左右就可以了。香菇的顶部划个十字，更容易入味，可以用鸡汤骨头汤来煮，煮熟的菇既富含营养又鲜味十足，干香菇煮熟后可以炖汤、炖菜提升味道。
