Question

木薯饺子要放盐下去揉吗?

Answer 1

木薯饺子要放盐下去揉。

木薯粉是一种热带植物的块根中提取的淀粉。木薯饺子就是以木薯粉或部分木薯粉来做饺子皮的饺子在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。

相关脊闹蔽信息：

1、饺子皮：饺子粉，木薯粉、水、盐少量。先把面粉混合，再加如少许的盐用适量的水和成光滑的面团，静置10分钟左右。再把肉馅、香菇和韭菜切成末，加一个蛋和肉馅混合，放入适量的盐拌匀待用。

 2、把面团再次樱州揉光滑，搓成长条揪成大小均匀的剂子，然后用擀面杖弯喊擀成薄皮，在里面放上适量的馅包好待用。包好的饺子，冷水上蒸锅。上汽后蒸大约10分钟左右，再闷一会了，就可以出锅。

3、木薯粉无异味，适用于精调气味的产品，木薯粉无味道、无余味（例如玉米），因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品。浆糊清澈，木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。