椰子汁发黄但味道没坏能喝，但是不建议喝，发黄是因为不新鲜了。因为椰汁本身应该有两种颜色，一种的透明白色，一种是不透明的乳白色，而发黄则是因为在不恰当的环境中放置了太长时间，导致其中的营养物质发生了变化，甚至滋生了细菌，所以才会发黄。
椰汁是椰子的一种汁液，往往是由椰子榨出来的汁，味道非常清甜。椰子汁富含维生素、
矿物质及各种对人体有益的
微量元素，一般人均可放心饮用。椰子汁含有大量的水分。椰子汁是植物椰子，果实中的白色汁液是一种带有天然香气的果汁，它色泽洁白，像牛奶一样，人们在把它取出以后可以直接喝，也能制成多种美味食品后食用。
