Question

怎么做饺子馅好吃

Answer 1

饺子馅儿制作好吃，首先将调料放在肉馅儿里，而且肉馅儿里添加花椒水可以有助于肉馅儿使用的更加q弹，首先准备花椒水先将花椒葱蒜姜片放入碗中加入开水烫一下，烫出香味放凉备用少量多次地进行添加肉馅儿里，这样可以让肉馅儿食用的时候更加q弹

饺子馅好吃需要选择半肥半瘦的腿肉进行制作饺子馅这样更加好吃，全瘦肉的里面需要加入食用油这样可以增加润滑的作用，还可以打入鸡蛋进行增香调料不要放的太多，放入食盐蚝油生抽料酒等进行调味即可，添加蔬菜的时候最好放入少许的食用油进行调味锁住水分防止饺子馅出汤

Answer 2

首先我们把买回来的猪肉用水清洗洗净，放到案板上用刀先切小块，然后准备适量的生姜切片后，一起放到猪肉上，用刀将其剁成碎末。
调饺子馅，生姜是必不可少的一种佐料。把生姜片儿跟猪肉放在一起剁的同时，可以让生姜汁水渗透到肉里面，能很好1地起到去腥的效果。
猪肉馅剁好以后，放入干净的盆里，加入少许的食用盐，打入一个鸡蛋，蚝油，胡椒粉，香油然后用筷子沿着一个方向将猪肉馅搅拌上劲备。

Answer 3

1、准备食材

面粉（6勺）、猪肉（适量）、韭菜（1把）、白萝卜（1个）、食用油、葱白、花椒、盐、调料、蒜、醋等。

2、制作步骤：

（1）温水和面，比平时略软，揉好之后醒一会。

（2）准备韭菜，白萝卜，猪肉，大葱备用。

（3）把韭菜大葱切碎，取葱白。绞肉机把肉搅碎，白萝卜解冻（事先已擦丝冰冻），混合在一起。

（4）倒油热锅，放入花椒，待熟油以后浇到馅料中拌匀。

（5）将面切成小剂子，然后用擀面杖擀成圆饺子皮儿。

（6）包饺子。

饺子种类丰富，馅料多种多样，饺子是否好吃和馅料的搭配和调配是否正确有很大关系。饺子馅调好了就已经事半功倍了。饺子馅汤汁鲜嫩为最佳，但是要想饺子馅鲜嫩多汁，首要任务就是减少馅中的水分，而且饺子馅中水分太多不容易捏合，在煮的时候饺子会很容易破裂。

蔬菜中水分含量大，但是由于水和油的密度差异很大，可以利用油来防止饺子馅出水。把蔬菜剁碎后加入香油或者花生油，让蔬菜外面裹上一层油性保护膜，不仅不出水，还能保留蔬菜的营养，而且加了油的饺子馅尝起来更滑嫩。

同样，加入鸡蛋也是很不错的选择，鸡蛋加热后，蛋白质会凝固，在馅料里加入两三个鸡蛋，能充分锁住水分，而且营养更丰富，口感更香滑。