Question

街边炸串刷酱的制作方法？

Answer 1

用料  

甜面酱

4勺左右    

孜然粉

1勺    

五香粉

1勺    

水

适量    

油

2勺左右    

炸串酱的做法  

1.甜面酱兑水稀释，不要太薄，一定要加水稀释！

  

2.在稀释的甜面酱上加入五香粉和孜然粉，不要搅拌！

3.开锅烧油！烧热后浇在五香粉上！开始搅拌！油太多了的话会很油腻！

拓展资料：

用料  

面粉    150克    

油       2勺    

水       适量    

盐       一小勺    

葱       1节    

姜        2片    

八角     1粒    

花椒    6粒    

果酱      适量    

甜面酱    2勺    

辣椒油   1.5勺    

蘑菇      一块    

茄子     1个    

鸡胗    4个    

鸡心    8个    

鸡肝   2个    

鸡胸肉 1块    

炸串的做法  

1.面粉加水顺一个方向搅拌均匀后，再加少量油继续搅拌，均匀后放置一小时备用。不能太厚，要稀一点。

2.把鸡胗，鸡肝，葱，姜，花椒，八角，盐放入锅中加水煮15分钟，出锅备用。

3.把所有材料切片串竹签。

4.甜面酱加一勺纯净水搅拌均匀后加辣椒油。

5.刷面糊，进油锅，油温在140度左右，正反面共3分钟左右。

6.炸好出锅啦