Question

怎样用微波炉加工食物？

Answer 1

微波炉除烹饪食品外，还可以用来消毒、解冻、加热。最适宜加热食品，其效果优于其他加热方法，具有方便、快捷、卫生的特点。但要使其更好地发挥效用，却要掌握一些技巧。

1.干点食品表面先加点水 微波炉适宜加热含水多的食品，食品与水结合后更易吸收微波，这是因为水是由极强性分子组成的。所以包子馒头之类的干点食品，在微波炉中加热前，宜在表面喷一层水，可提高加热效果。

2.食品厚度不宜超过5厘米 微波炉是由外而内加热食品，透过1厘米左右厚度，微波能量会减少一半，再透过1厘米又降低余下的一半。厚度超过5厘米的食品，在微波炉加热时，中央的热量主要靠外层热的传递来完成，除非中途进行反转或搅拌，否则外表会因过度加热而干燥，甚至烧焦。所以，用微波炉加热时，食品厚度不宜超过5厘米，为保证食品均匀加热，最好把食品预先摊薄或加工成圆形。

3.充分利用外沿 微波炉容器盘的中心与周边接受微波不同。形状均匀的食品放在中间就可以了，形状不规则的食品，应将厚的、宽的一端朝外，薄的、小的一端在内，这样才可加热均匀。

4.不要加热带壳或包衣的食品 用微波炉加热带壳的蛋类、花生或包衣的红肠等食品时，因其内部空气膨胀，会在打开微波炉门时，由于压力突然下降而使食品发生爆炸，所以这类食品不宜用微波炉加热。

5.用微波炉解冻食品 用微波炉解冻食物时，应使用低功率档，使之均匀解冻，不要用强功率档。若过分加热使食物完全解冻，可能会使食物的某些部分煮熟，一般应在半解冻状态时即停止加热。一次解冻的食品不宜太多，且冷冻食品块不能太大或太厚，例如肉类食品的厚度不超过3厘米，其他食品的厚度不超过5厘米，否则，解冻时可能面上部分已经蒸熟，而底下部分还没有解冻。

6.消毒 对餐具进行消毒，应将其浸泡在水中或包裹在湿毛巾里进行。加热不均匀会影响杀菌效果。所以，用微波炉杀菌也是有条件的，是不能代替消毒碗柜的。

Answer 2

1、烧烤时用光波，加热和蒸煮时用微波。

2、餐具是金属餐具时用光波，是特殊指定的陶瓷餐具和特殊指定的胶材料餐具时用微波。

3、微波炉在调节光波和微波时可以用手动方式调节，先选择加热方式(微波或光波)，然后根据食物的量来设定加热时间，最后按启动键。

4、微波炉在调节光波和微波时可以用自动方式：直接根据需要按上面的相应智能建，直接按两2次，最后按启动键，就可以了。

5、加热密封食品和袋装食品选择微波。

6、冰冻食品解冻，只能选择微波。

扩展资料：

一、微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。

二、微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用微波炉专用的铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。

三、在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料（如烹饪家禽肉类后，可浇上乳化的油或调味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等），可达到加热不能做到的满意效果。

四、食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。

五、食物若有坚硬的表皮，必须剥去后才能烹调。

六、食物的本身温度越高，烹调时间就越短；夏天加热时间较冬天时短。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物，一般容易吸收较多的微波，烹饪时间较含水量低的要短。

七、用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。

八、用微波炉烹饪时，应尽量减少用盐量，这样可避免烹饪的食物外熟内生。 

参考资料：百度百科-微波炉