Question

医生不会告诉你，缺乏蛋白质对人体的影响

Answer 1

蛋白质的营养价值主要取决于氨基酸的组成，如果食物中的氨基酸组成和人体内的蛋白质组成接近，那此类食物则更容易被人体消化吸收。比如鸡蛋中的蛋清，就与人体内蛋白质组成接近。

如何补充优质蛋白质？

我们国家的传统膳食以植物性食物为主，肉食所占比例较小，这样看起来在植物中所含的蛋白质也不会太高，但实际上并不是跟想象的一样。由于我们国家吃得比较杂，不同种类的蛋白质进入人体肠胃混合后，氨基酸也会取长补短，使得营养价值大幅度提高。

我们国家北方人民喜爱把玉米、小米和黄豆做成杂粮面作为主食，这也是一种提高食物中蛋白质营养价值的好办法。所以在我们的日常饮食中，食物应该多样化，多种菜品混合食用，这样会有利于食物蛋白质的互补作用的发挥，不会容易发生蛋白质营养不良。

缺乏蛋白质对人体的影响

人体缺乏蛋白质可能会造成身体各种功能的退化、无精打采、早衰、皮肤干涩、头发枯白等一系列的影响。蛋白质摄入不足，会使体力下降，免疫力随之降低，还容易造成神经过度紧张。

正在发育的幼儿、上班压力大的中青年、不断衰老的老年人、以及在妊娠哺乳期的妇女都需要大量的蛋白质补充，以缓解身体劳累以及身体发育带来的消耗。但由于一般食物营养含量低，身体所需的蛋白质往往不能完全从日常饮食中摄取。

1、儿童缺乏蛋白质可能会造成身体发育的减缓，体型变小

2、中青年人摄入蛋白质少会造成免疫力降低，出现消瘦、水肿、腹胀等问题。

3、老年人缺乏蛋白质也会造成免疫力降低导致各种老年病、高血压心脑血管病

4、女性缺乏蛋白质，无法补充人体内的胶原蛋白，会出现皱纹，孕妇和哺乳期妇女缺乏蛋白质可能会造成胎儿发育过慢，哺乳期妇女可能会造成奶水不足等情况。