黄豆的功效与作用
黄豆的功效和作用：
1、提升免疫：大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2、让头脑聪明：黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
3、强健器官：大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
4、提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
5、美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6、预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
7、阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
8、降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
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扩展资料：
黄豆食用注意事项：
1、黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。
2、不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。
3、中毒成分及机理：生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。
4、现在市场上多个品牌的豆浆机最高熬煮温度都不达100度，事实是不完全熟的，豆浆机磨完豆浆在锅上加热煮过，黄豆要煮开七次(或开后再煮15分钟左右)为安全食用。
5、谨防家畜吃生黄豆中毒。但家畜生吃易引起肚胀甚至中毒，如抢救不及时会导致家畜死亡。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0803/c14739-27402944.html"target="_blank"title="人民网-经常食用黄豆的养生功效：抗疲增免疫力">人民网-经常食用黄豆的养生功效：抗疲增免疫力
参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0928/c21471-27642900.html"target="_blank"title="人民网-黄豆的功效与作用有哪些？黄豆防癌降脂健脑">人民网-黄豆的功效与作用有哪些？黄豆防癌降脂健脑
黄豆还具有抗氧化的功效。抗氧化剂可以帮助清除体内自由基，减少因氧化反应而产生的细胞损伤，从而延缓衰老过程。黄豆中含有丰富的天然抗氧化剂，可以有效地抵御自由基的侵害，并保护身体各个器官的健康。
黄豆还具有降低血糖和预防糖尿病的作用。黄豆中的大豆蛋白质能够降低血糖和胰岛素反应，有助于控制血糖水平。黄豆中的纤维素含量也相对较高，可以减缓食物消化吸收速度，稳定血糖水平，防止急剧的血糖波动。
黄豆还具有促进消化系统健康的作用。黄豆中富含的膳食纤维可以增加肠道蠕动，促进排便，预防便秘和结肠癌等相关疾病。黄豆中还含有植物雌激素等成分，可以缓解更年期症状，保护女性健康。
黄豆还具有调节荷尔蒙平衡的功效。黄豆中富含的大豆异黄酮可以模拟雌激素的作用，帮助调节女性体内雌激素水平。适当摄入黄豆制品可以改善更年期不适症状，并对骨密度下降、乳腺癌等女性相关问题有一定的预防作用。
黄豆具有丰富的营养价值和多种功效。它不仅可以提供优质蛋白质，还可以帮助降低胆固醇、抗氧化、控制血糖、促进消化系统健康以及调节荷尔蒙平衡。因此，我们可以适量地将黄豆及其制品作为日常饮食的一部分，并结合其他食材共同享受它们带来的健康益处。
黄豆是我们日常生活中，一种比较常见的食物。黄豆具有很高的营养价值。而且对人们的身体健康非常的有利。那么黄豆的功效与作用有哪些呢？
黄豆的功效与作用
1.美白护肤
能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
2.预防老年痴呆症
3.降低血脂
黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的坏胆固醇的同时，还不影响血液中的好胆固醇。
4.提升免疫
大豆含植物性蛋白质，有植物肉的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
5.预防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
6.强健器官
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
7.抗氧化
黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
除此之外，黄豆还有助于降低胆固醇和预防心血管疾病。黄豆中的大豆异黄酮可以模拟雌激素的作用，对于更年期女性以及预防乳腺癌等妇科疾病也有很好的效果。
黄豆还可以帮助消化和排毒。其中的可溶性纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积并改善便秘。黄豆中富含的大豆异黄酮还可以帮助肝脏排毒。
黄豆还可以帮助减肥。因为其中含有丰富的膳食纤维和低脂肪的植物蛋白质，可以增加饱腹感并减少摄入的热量。
黄豆不仅味道好，而且具有很多的营养价值和健康功效。无论是素食者还是肉食者，都可以适当地将黄豆作为自己的日常饮食中一部分。为了健康起见，我们应该多关注自己的饮食习惯，合理搭配各种食品，并保持适量运动的习惯。
