生豆浆能喝吗 喝豆浆的好处

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生活小常识17
2022-10-12 · TA获得超过2877个赞
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  喝豆浆有非常多的好处,豆浆是人们最喜爱的早餐饮品之一,那么生豆浆可以喝吗?豆浆对于防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病有很大的好处。豆浆是一种男女老少都适合的早餐,豆浆中的蛋白质非常高,对人的身体健康大有好处。

  生豆浆能喝吗

  豆浆一定要煮熟了才能喝,生豆浆是不能喝的,这是因为,生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质,未煮熟就饮用,会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。所以生豆浆必须先用大火煮沸,再改用文火维持5分钟左右,使这些有害物质被彻底破坏后才能饮用。

  为什么喝豆浆必须煮透?生豆浆不能喝,是因为大豆含有一些抗营养因子,如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素,喝生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时,可能引起中毒。

  喝豆浆的好处

  1、防止支气管炎,豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。

  2、防止衰老,豆浆中所含的硒、维生素E、C,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。

  3、防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等,豆浆尽管营养,但也不少禁忌,喜欢喝豆浆的朋友,可要看清楚哦!

  正确的煮豆浆方法应该是:豆浆在出现沸腾时,温度只有80℃~90℃,这时应减小火力,继续加热5~10分钟,使泡沫完全消失,才能将豆浆中的皂甙物质彻底破坏。忌喝未煮熟的豆浆,忌在豆浆里打生鸡蛋,忌冲红糖(红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏其营养成分),忌装保温瓶,忌喝超量,忌空腹饮豆浆,忌与药物同饮。
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