Question

猪苦肠怎么能快速煮烂

Answer 1

问题一：猪苦肠的煮法 清洗干净的苦肠可以加调料做酱苦肠。 料酒，酱油，姜，花椒，大葱段，肉桂，酱肉料包（超市有卖），放到锅里与苦肠同煮25分钟左右出锅，捞出苦肠凉凉，可以切片，可以与青菜同炒。或放冰霜下回食用。

问题二：猪苦肠怎么煮比较脆？ 洗干净后放冰箱里冻，煮时候油温要高，水分要控干净才下锅

问题三：猪苦肠要怎么煮 买来的小肠用温水洗涤干净，入食醋搓洗少待一会洗净，明矾水再浸泡一下，入冷水锅过一水，捞出趁热加入干面粉50克拌匀，停15分钟洗净，加入白酒渍味10分钟，入卤汁煮熟即可；洗涤过程中肠腔易进入空气，漂浮汤面不易煮熟，需要多处扎破放气，竹蓖压实煮透就成为半成品了，多种烹调方法都适用，简单而美味的瘦身食品。
红烧小肠：
1.猪小肠一斤，买回后用醋和花椒仔细清洗，去除臭味。
2.切成1.5公分的小段。
3.锅内放入八角、姜、盐，放入小肠段，煮沸，约5分钟。去除小肠内的油。
4.取出小肠，控净水。
5.锅内放油，加入白糖，小火熬糖色。
6.放入小肠，大火翻炒。
7.加入辣椒、酱油、鸡精、葱末、蒜末，翻炒。
8.加入少许水，小火焖煮。收干汤水即可。

希望能够帮到您！

问题四：猪苦肠要怎么煮 爆炒小肠
原材料：
猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料：
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
操 作:
1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干。
3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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红烧小肠
1.猪小肠一斤，买回后用醋和花椒仔细清洗，去除臭味。
2.切成1.5公分的小段。
3.锅内放入八角、姜、盐，放入小肠段，煮沸，约5分钟。去除小肠内的油。
4.取出小肠，控净水。
5.锅内放油，加入白糖，小火熬糖色。
6.放入小肠，大火翻炒。
7.加入辣椒，酱油，鸡精，葱末，蒜末。翻炒。
8.加入少许水，小火焖煮。收干汤水即可。不过我还是留了一些汤，用来下饭，绝对美味。
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山楂树根炖猪小肠
配方：山楂树根60克 野南瓜树根120克紫薇花根500克 栀子根30克 路边荆30克 七叶黄荆(牡荆)根18克 水灯草9克 猪小肠200克 姜5克 葱5克 盐5克
制作：1．把以上7味药物装入纱布袋内，放入炖锅内，加水500毫升，煎煮25分钟，除去药包，待用。
2．把猪小肠洗干净，切5厘米长的段，姜切片，葱切段。
3．把药液、猪小肠、姜、葱、盐同放炖锅内，用武火烧沸，再用文火煎煮40分钟即成。
食法：每日1次，每次早晨空腹服用，每次吃猪小肠50克。
功效：祛湿热，祛瘀血憨补肝脾，消腹水。用于肝硬化腹水患者食用。
注：服此方时忌吃鱼、虾、笋。一般轻者10剂，重者15剂腹水消去，腹水消去后，用本方加艾根煎水蒸黄鸡服用。主治晚期肝硬化。
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粉肠
原料： 猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。
调料： 香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。
烹饪方法：
(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。
(2)用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。
(3)将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。
菜肴特点： 五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。

问题五：苦肠煮多久能熟 品名：猪苦肠炒酸菜
材料：猪苦肠 酸菜 泡椒 青椒 青蒜 姜 酱油，蚝油，白糖 盐，油，味精 淀粉，花椒
做法：
1、青蒜洗净切段。姜洗净切丝。青椒洗净切片。泡椒，酸菜切片。碗内放料酒，酱油，蚝油，味精，白糖调一碗汁。待用
2、猪苦肠除去肥油，用干淀粉两面反复揉搓用水冲洗。放小半勺花生油拌匀淹5分钟，再放入干淀粉揉搓冲洗净。控干水切圈。盛碗内，放料酒，酱油，姜，花椒，淀粉拌匀待用。
3、热锅放酸菜干炒2分钟，放青椒放盐。青椒炒断生放油，放青蒜炒匀盛出待用。
4、锅置火上烧热，放油，油温7成热时放猪肠爆炒至熟放酸菜，碗汁炒匀即可。

问题六：猪的苦肠已经煮熟了,但是非常苦，怎样做能把苦味去掉啊，求解答。 煮的时候加一点面碱，煮熟凉水投净，加白醋揉搓，苦味就就减轻了。

问题七：猪的苦肠咋洗？？ 用面粉或生盐洗两次，再用清水多洗几次就行了

问题八：猪苦肠怎么做好吃 尖椒炒苦肠
食材
主料
小肠
300g

辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
生抽
适量
青椒
适量
花椒粉
适量

步骤
1.小肠、尖椒备用
2.小肠过水焯熟
3.控水后切段
4.尖椒切段
5.葱花、蒜末备用
6.锅内热油
7.油热后加入小肠翻炒
8.加入花椒面
9.加少许生抽
10.加入尖椒
11.加盐翻炒
12.加入葱花、蒜末翻炒出锅
小贴士
1：小肠一般都是卖家煮熟的，怕不卫生买回来最好再用水煮一下 。 2：出锅前加点蒜末可以提升菜的香味。

问题九：猪苦肠要怎么洗才不苦啊，我每次搞的时候都是苦的，求高手解答。。。。。。。 5分 苦肠吃的就是苦的特色。你不海吃苦的去买小肠啊。
很多苦的在烹饪方面配以特辣，是另有一番美味的苦。有的用猪肚灌入香肠，用苦肠配以肉，米饭，菜之类的。以特辣配苦肠当下酒菜，以重调料配以当做咸菜类的吃的少的那样。
小小的问一句，苦肠是猪大肠吗。盲肠那段？还是就是猪肚啊，因为猪肚也蛮苦，不过不重要了。
超市苦肠都是切丝凉拌熟食。N中不同的菜搀和拌出来的。没人当猪小肠那么吃。在菜里的比例较小。就算是纯的，辣椒和苦肠1比2的比例那样超级辣。这辈子我也才吃过3.4次。