Question

腊肉腊肠怎么保存

Answer 1

腊肠腊肉有冰箱冷冻、常温悬挂、真空包装3种方法保存。

1、冰箱冷冻。

腊肉腊肠可以采取冰箱冷冻的方法储存。首先将腊肉腊肠取下，装入无菌的食品袋中，然后用细绳将袋口扎紧，放入冰箱的冷冻层中即可，如果腊肉较大，可以将其切成两段后存放。

2、常温悬挂。

腊肉腊肠可以常温悬挂储存。刚制作的腊肉腊肠还处于风干阶段，不会出现变质现象，此时可以将腊肉腊肠挂在通风、干燥、遮光的环境中，但保存的过程中，要观察腊肉的变化，以免老鼠、蟑螂等害虫啃食腊肉。

3、真空包装。

腊肉腊肠可以真空包装储存。首先将腊肉腊肠切段，然后分批装入真空包装袋中利用工具抽出其中的空气，再将袋口利用高温封住，隔绝空气进入。这种方法保存的腊肉，保质期在一年左右。

腊肉和腊肠的吃法有哪些？

1、腊肉腊肠炒韭菜。这个算是最简单最常见的一种吃法了，风干腊肉本身的肉香加上韭菜的清香，十分开胃。烹饪方法也是好操作的。

2、腊肉焖饭。网上有非常火的懒人焖饭，焖饭加腊肉，焖出的油渗入软糯的米饭，拌饭非常好吃。

3、腊肉炒白菜。觉得腊肉油可以采用这种烹饪方法，白菜吸油。

4、腊肉、腊肠直接隔水蒸或者煮，熟了就可直接食用。