豇豆和豆角的区别
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豇豆和豆角的区别是:
豇豆和豆角的区别首先是外形上,豇豆别名叫长豆角,豇豆比较长,并且是一根一根的,像蒜苔一样,豇豆里面的豆比较小;豆角是比较短,豆角是扁扁的那种,并且豆角里边的豆要比豇豆里面的豆要大很多。
此外,豇豆和豆角的烹调的方式也有所不同,豇豆适合鲜炒,也适合做腌菜,以脆嫩的食用最佳,带荚食用;豆角也适合鲜炒食用,老的短豆角只能食用其籽。
在口感上,豇豆和豆角是没有什么特殊的区别。而且因为豆角和豇豆的生长期是一样长的,所以一般在农村里面,菜农会把豇豆和豆角种在一起。
豇豆和豆角的挑选方式
1、看颜色。嫩豆角和豇豆呈现翠绿色,水灵饱满,而颜色越白说明豆角和豇豆越老。
2、看粗细。豆角和豇豆生长的时候都是从细变粗的,所以一般情况下,越细的越嫩,越粗的越老。
3、看豆子的大小。豆角和豇豆的豆子越大就越老,而豆子越小就越嫩。
4、看软硬。可以用手捏一捏豆角和豇豆,如果整根捏起来就是硬邦邦的,就说明豆角和豇豆就是嫩的,如果捏起来发软就说明长老了。此外,如果豆角和豇豆一直放着不吃也会变软的,而且放久了口感也会差很多。
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