Question

红萝卜丸子怎么炸外酥里嫩

Answer 1

萝卜丸子炸的外酥里嫩方法：
要外焦里嫩就一定要掌握好炸丸子的火候.操作如下:
1,油温烧到120度左右,下丸子.一直保持油温,直到把丸子泡熟(刚好熟透)。
2,迅速把油温提升到180度左右,把丸子表皮炸至金黄色.然后沥干油分起锅。
3,这样出来的丸子一定会是你想要的效果,要注意的一点就是,低油温泡丸子时,要把丸子泡熟透,但是时间别太长,久了就不会嫩了。
4,提升油温速度要快,短时间内把颜色炸至金黄。

Answer 2

主料：胡萝卜适量、鸡蛋2个、面粉适量、淀粉适量。

辅料：精盐适量、五香粉半勺、胡椒粉少许、味精少许。

步骤：

1、胡萝卜擦短丝。

2、放盐揉搓冲洗2遍，挤出水分。

3、放入所有调味料。

4、拌均匀。

5、搓成小丸子。

6、油烧6成热下入小丸子炸制上色，复炸一次。

7、美味好吃的丸子就做好了。