Question

龙骨煲汤搭配什么最好

Answer 1

龙骨煲汤搭配白扁豆最好。

龙骨就是猪身上的骨头，而且还是脊椎。当然，龙骨上面是不会含有多少肉的，但是营养价值很高，特别适合煲汤喝，女性朋友比男性朋友更加适合。白扁豆和猪龙骨煲制成的一种汤，营养价值丰富。

将白扁豆、莲子用清水浸泡半小时,红枣洗净。猪骨洗净，猪骨冷水下锅，水沸后，捞出洗去浮沫。将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水，放入泡好白扁豆、莲子、红枣。大火烧开后，转小火煲2小时左右，一锅乳白色的浓汤做好了，喝之前加盐调味即可。

煲汤注意事项：

很多人爱喝骨头汤，而且认为熬汤的时间越长越好，不但味道更好，对滋补身体也更为有效。其实这种看法是错误的，动物骨骼中所含的钙质是不易分解的。不论多高的温度,也不能将骨骼内的钙质溶化，反而会破坏骨头中的蛋白质。

因此，熬骨头汤的时间过长，不但无益反而有害。肉类脂肪含量高，而骨头上总会带点肉，因此熬的时间长了，熬出的汤中脂肪含量也会很高。还有在炖汤的时候，不要在一开始就放盐，要等到汤炖完以后，把火关了再放盐下去。