Question

银鱼蒸蛋的做法

Answer 1

银鱼蒸蛋的做法如下：

原料：鸡蛋、银鱼、温水、枸杞、香油、酱油、盐。

做法步骤：

第1步、干银鱼适量对冲洗几遍。

第2步、用开水浸泡软备用。

第3步、两个鸡蛋磕入碗里打散。

第4步、加入温水拌匀撇去浮沫。

第5步、放入泡软后的银鱼。

第6步、盖上保鲜膜用牙签扎几个小孔。

第7步、放入蒸锅上蒸十分钟。

第8步、蛋液稍凝固掀开保鲜膜，再放几只银鱼，继续蒸五分钟左右。

第9步、熟透后取出，放入盐，酱油和香油。

第10步、加入几颗枸杞点缀。

银鱼，体细长。近圆筒形，后段略侧扁，体长约12厘米。头部极扁平。眼大，口亦大，吻长而尖，呈三角形。上下颌等长；前上颌骨、上颌骨、下颁骨和口盖上都生有一排细齿，下颌骨前部具犬齿1对。

银鱼科，动物尖头银鱼、长鳍银鱼的全体。银鱼又称银条鱼、面条鱼。分布于我国山东至浙江沿海。洗净鲜用或晒干备用。

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。