猪肉白菜炖豆腐的家常做法
猪肉白菜炖豆腐的家常做法如下：
预备一把粉丝，掏出一个大一些的盆子，把粉丝的一头放进盆子里，接着，把刚烧开的水渐渐地倒在盆子里，被开水泡到的粉丝会渐渐变软，用手将粉丝的别的一头往盆子里按压，变软的部分会顺着盆子的边沿滑进热水中。
最初，一切的粉丝就会全体进到盆子里了。这时候候就能够计时了，粉丝需求浸泡5分钟。5分钟后，就能够把开水倒掉了，粉丝备用。
预备好的明白菜，最里面的两电影摘掉不必。接着，把白菜放在案板上，用菜刀将白菜的根部切掉，这时候候，就能够把全体白菜叶子掰上去了。
掏出一片白菜叶子，用菜刀在叶子上切个“人”子形，把叶子和白菜帮子的部分离开。依样画葫芦，将一切的叶梢部分和白菜帮子都离开，放成两堆待用。
我们先处置白菜帮子的部分。掏出一个白菜帮子，由于它比叶梢的部分厚，所以我们不克不及间接垂直切它，而是要把菜刀斜着拿，让白菜和菜刀有一个锐角的夹角，如许既能把白菜帮子给切小了，还能给片薄了。
一切的白菜帮子都如许切好后，在碗里备用。白菜叶梢的部分，用手间接撕成小朵的就能够了,放在别的一个碗中备用。
预备半斤摆布的豆腐，买回家起首要用流水冲刷一下豆腐的外表。然后，把豆腐放在案板上，略微晾一下水份，就能够切了。
用菜刀先切成筷子那末厚的大块，然后再把大豆腐块切成小豆腐块，巨细差未几就是手掌的四分之一就能够了，把一切的豆腐切好后，放在碗中备用。
还需求一小块五花肉，新颖买的或许提早冷冻好的都是可以的。刚买回家的五花肉也是必定要洗濯的，由于不免非常多人触碰，会比拟脏。
用净水洗濯一下就能够了，然后用厨房纸巾擦洁净水份。假如是提早冻好的小块肉，就更便利了，略微冻结一会就能够间接切了。我们需求把五花肉给切成肉片。
家中有经常使用的小葱掏出两根，要用那种有葱白的小葱，接着掏出一块生姜。将葱和生姜放在洗菜盆中停止洗濯，洗濯洁净后控干水份再处置。
洗濯洁净的小葱需求切成葱段来运用，特别是葱白的部分。洁净的生姜切成姜片备用。还需求预备几个大蒜，剥掉蒜皮后，也给切成蒜片。三样都切好了，取一个盘子装好备用。最初掏出几根干辣椒，用手掰碎，也放在这个盘子里，一同待用。
掏出一口洁净锅，倒入过量的食用油，开战烧油，等油温升起来了，先把锅掂起来悄悄晃悠，让锅边上都沾上油。接着先把火调成小火，再豆腐一块一块的顺锅边溜进热油中，一次不要放太多，要包管每块都在热油里。
等豆腐块底部煎成金黄色了，就用筷子给翻个面，持续煎，直到两面都煎成金黄色，就能够夹出来放在漏勺上控油后，装盘待用了。
煎完豆腐，不要关火，锅中的油也留着，将火调大，然后把切好的五花肉放进锅中，用铲子不断的搅动，直到把肉片炒变色，五花肉就熟了。
这时候候，把预备好的葱姜蒜和干辣椒一同倒进热油中，用铲子停止煸炒，要炒出香味。然后，参加过量的生抽，就能够把白菜帮子倒出来停止翻炒了，翻炒一分钟就够了。
把白菜帮子先放出来炒一分钟，然后就能够参加白菜叶子了，持续炒制1分钟，接上去就是参加豆腐和粉丝了，还要倒出来过量的净水，小一会儿，就可以看到锅中边沿部分的水曾经滚了。
然后，要开端调味了，先倒出来过量的生抽，还要参加过量的食盐、白糖、胡椒粉和鸡精，翻炒几下后，就能够盖上盖子停止闷炖了，要用大火焖炖5分钟。
工夫到，翻开盖子，用铲子从锅底翻动锅中的食材，不断的翻炒一分钟，就能够关火了。关火后，把做好的甘旨好菜盛在美丽的瓷盆子里，端上桌和家人分享吧！一道美味的白菜猪肉炖豆腐就做好了！这道菜吃起来香辣开胃，超下饭，赶紧尝尝吧！
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
