Question

排骨和萝卜怎么炖好吃

Answer 1

【 1 】排骨炖萝卜的做法

食材用料

排骨 500克、白萝卜 200克、盐 适量、姜 少许、料酒 2勺、小葱 少许。

做法步骤

1. 准备食材，排骨，白萝卜。排骨提前泡水1小时去除血水；

2. 排骨冷水下锅，水开后去除血沫，捞出备用；

3. 捞出的排骨洗干净表面的血沫；

4. 排骨放入砂锅，加2勺料酒，少许姜片，加适量的水小火慢炖1个小时；

5. 白萝卜去皮切块备用；

6. 1个小时后加入适量的盐和白萝卜块再炖20分钟即可完成。

小贴士

排骨炖的时间越长汤越浓越好喝。

【 2 】萝卜炖排骨的做法

食材用料

• 萝卜 1个、猪小排 400克、生姜 适量、香葱 适量、枸杞 少许、

  食盐 两勺、白米醋 一勺、料酒 一勺、味精 半勺、清水 适量。

做法步骤

1. 准备食材：白萝卜，猪小排，枸杞，生姜，香葱；

2. 先将排骨稍微焯下水，去除排骨里的血沫。可以再用清水泡一泡，这样可以去除的

   更干净；

3. 萝卜去皮，改刀切成小块、生姜切姜片、香葱切小段；

4. 处理后排骨沥干水份放汤锅里；（用的是电炖锅）

5. 放入姜片和切好的萝卜块；

6. 加2升清水，水量以完全没过食材即可，其他根据个人喜好添加水量；

7. 加一勺料酒、一勺白米醋；

8. 电炖锅定时2.5小时，开始煲汤；

9. 煲汤至还剩10分钟时，开锅盖。加两勺食盐，半勺味精调味。继续煲，直至出锅；

10. 出锅前，加入适量枸杞焖一会即可；

11. 完成，盛碗上桌。撒上一些香葱段。

小贴士

• 汤中加一点点的白米醋可以使骨头里的钙质更加释放出来；

• 汤里加一点料酒可以提鲜增味；

• 枸杞和葱段不宜太早放，快出锅前放入稍稍煮下即可，

  太早放煮太久不但影响口感，营养物质也会流失。

Answer 2

这样做萝卜炖排骨才好吃