Question

如何在家做鸡蛋煎饼好吃?

Answer 1

一、食材：面粉80克、玉米淀粉10克、小葱4根、火腿肠1根、鸡蛋3个、盐2克、清水150克
二、方法与步骤
1、面粉、淀粉、盐，加入清水调成如图所示的面糊

2、小葱和火腿肠分别处理好，切碎备用
3、取平底锅，舀两大勺面糊入锅，转动锅子让面糊在锅底呈现一个完美的圆形
4、撒上葱花和火腿肠碎，开火
5、待锅内薄饼煎至表面略透明，打入一个鸡蛋
6、用锅铲或汤勺将其打散，涂在煎饼表面
7、中小火煎至表面凝固。（喜欢煎的更透一些的可以翻面煎一下）
三、注意事项
1、面糊的浓稠度决定饼底的厚度，喜欢厚点的就少许些水，喜欢薄的就略微多加点点水，只要能摊成饼都行。
2、面糊入锅时先不用开火，等步骤5完成后开火加热的。
3、我用的这款锅品质挻好，不用油也完全不粘锅，如果你的平底锅没有那么厉害，煎饼前可能需要在锅底先刷一层薄油
4、另外，玉米淀粉会让煎出来的饼呈半透明状态，而且口感也更Q，实在没有直接用面粉来做也行。

Answer 2

一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的。
如果家里的小孩挑食不妨做个鸡蛋饼给他
韭菜鸡蛋饼
食材：鸡蛋，韭菜，盐，鸡精。
做法：
1.韭菜洗净，稍微沥干水分，切碎。
2.鸡蛋充份打散。
3.将韭菜碎倒入蛋液中。
4.调入适量盐和鸡精，搅拌均匀。
5.平底锅烧热，放油，至7成热。
6.倒入韭菜蛋液，转动锅让蛋液均匀的铺在锅里。先用大火让蛋液起泡，再转小火煎至表面的蛋液基本凝固。
7.翻到另一面煎熟，即可。吃的时候切成小块。
三丝蛋饼
食材：鸡蛋2个，小型土豆1个，胡萝卜半根、青椒1个，盐少许，植物油。
做法：
1.土豆、胡萝卜、青椒分别切细丝，拌匀，放少许盐抓一下，便于入味。
2.电饼铛（或者平底锅）刷点油，将三丝平铺在锅底，整成圆形。
3.鸡蛋打散，三丝七成熟时，慢慢浇入蛋液，一定要慢慢来，蛋液充分渗透在蔬菜丝中才能成型，太快就会从三丝周围散开。
4.等蛋液凝固后翻面，烙熟即可。
5.切块装盘，就可以食用了，趁热吃哦。
杂蔬蛋饼
食材：鸡蛋、杂蔬菜 (内容为胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒)。
做法：
1.将杂蔬菜与凉水一起下锅，大火煮开后1分钟即可关火，这种杂蔬菜大多都是焯过水后冷冻的，所以稍煮即可，捞出沥干水分待用。
2.鸡蛋磕入碗中，加少许盐，打散拌匀，再将煮熟的杂蔬菜放入蛋液中。
3.平锅中刷一层薄油，将混合后的杂蔬菜蛋液倒入，小火煎至蛋液凝固即可关火。若杂蔬菜蛋液比较厚，煎时中间要翻面。
玉米火腿蛋饼
食材：中筋面粉250克，滚水130克，盐少许，糖少许，鸡蛋4颗，红萝卜丁20克，玉米粒50克，青豌豆20克，青葱末少许，火腿12片，盐少许。
做法：
1.将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面，将面搓揉至光滑后，醒面30分钟，搓揉杆成圆形的饼皮。热锅后，放入饼皮煎至8分熟后起锅备用。
2.取碗，将打散的蛋液、红萝卜丁、玉米粒、青豌豆、青葱末及调味料混合搅拌均匀；再将火腿片煎熟备用。
3.将作法2的什锦蛋液倒入平底锅中，以中小火煎1分钟至蛋液还呈现可滑动的5分熟状态。
4.盖上作法1的蛋饼皮，再以中火煎2分钟至饼皮呈现金黄色外观即可。
5.再将作法2的火腿片平铺在蛋饼皮上。
6.以锅铲由内而外将玉米火腿蛋饼卷起即可
焦糖蛋饼
食材：面粉3-4汤勺，鸡蛋1个，牛奶适量，焦糖。
做法：
1.3-4勺面粉，一个鸡蛋，

Answer 3

1、将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干;将焯过的菠菜放入搅拌机中，搅拌成菠菜泥;
2、将菠菜泥倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊;
3、再加入骨汤调成稀面糊，骨汤要逐步加入，面糊要调得稀一些，这样煎饼较软。
4、平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色即可。

Answer 4

想要在自家厨房里煎出一份美味的鸡蛋煎饼，一点都不难哦！只需准备几个简单的步骤，就能轻松搞定这份厨房里的轻食佳肴。
第一步：备齐材料，制作面糊
你需要准备一些新鲜鸡蛋，适量的面粉、牛奶和盐。把鸡蛋打入一个大碗中，加入牛奶和盐，用打蛋器搅拌均匀。再慢慢加入面粉，一边搅拌一边注意面糊的稠度，直到面糊呈现出稍微浓稠的状态。如果面糊太稠，可以再加一点牛奶，如果太稀，就再加一点面粉。
第二步：调味，增添风味
想要让鸡蛋煎饼更加美味，调味很重要。除了盐之外，你还可以根据自己的喜好加入各种香料和调味料。例如，加入一点黑胡椒粉、洋葱粉、大蒜粉或香*，都能让煎饼的味道更加丰富。如果你喜欢吃辣，还可以加入一点辣椒粉。
第三步：热锅，煎制煎饼
锅热后，用刷子或者纸巾刷上一层薄薄的油。然后倒入适量的面糊，在锅中摊开成一个圆形。中火煎制，直到边缘开始变色并凝固。
第四步：翻面，煎至金黄
当煎饼边缘变色后，用锅铲轻轻翻面。继续煎另一面，直到两面都呈现出诱人的金黄色。
第五步：出锅，享用美食
当煎饼煎至两面金黄后，就可以出锅啦！你可以搭配自己喜欢的浇头，例如枫糖浆、蜂蜜、果酱或水果。你也可以选择什么都不加，直接享受鸡蛋煎饼的原味。
小贴士：
煎鸡蛋煎饼时，面糊的稠度非常重要。面糊太稠，煎出来的煎饼会比较厚，口感偏硬。面糊太稀，煎出来的煎饼会比较薄，容易破。
煎制鸡蛋煎饼时，一定要热锅。这样可以防止面糊粘锅，煎出来的煎饼也会更加均匀。
煎鸡蛋煎饼时，不要频繁翻面。翻面过多，会让煎饼容易破。
煎鸡蛋煎饼时，如果出现粘锅的情况，可以加入一点油或者水。
好了，以上就是在家制作美味鸡蛋煎饼的简单步骤。快来试试吧，相信你一定会做出让自己满意的鸡蛋煎饼！