Question

油泼面的制作方法

Answer 1

油泼面做法如下：
1、水烧开，下面，煮熟；油菜洗净烫熟备用；
2、小葱切成葱花，大蒜剥好，切成蒜末；
3、将适量生抽、陈醋、白砂糖、麻油、香油铺在面碗中；
4、面条捞出放入碗内，将备好的油菜、葱花、蒜末、辣椒粉放到面条上。
5、另起锅，倒入适量绿帝初榨花生油，油烧热冒烟，倒在蒜末和辣椒粉上，面条拌匀，油泼面完成。

Answer 2

油泼面的正宗做法如下：

原料：宽面条、油菜、豆芽、葱、鸡精、生抽、食用油、辣椒粉、盐、醋、姜、蒜。

做法：

第1步、油菜、豆芽洗净，焯水至断生。

第2步、葱、蒜、姜切碎备用。

第3步、按生抽、醋1：2比例倒入碗中，加入少许盐、鸡精调汁。

第4步、宽面条煮熟后，过凉水捞出。

第5步、面条倒入碗中，放入焯过水的油菜、豆芽，再加入葱蒜姜末和辣椒面。

第6步、淋入调好的料汁，锅内倒入植物油烧热均匀泼到碗中。

第7步、搅拌均匀即可食用。

油泼面是一种很普通的面食制作方法

将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。

也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等一起食用。